Dinle ey birâder, bu destanı!
Anla nedir, hamsi olan mübârek.
Otuz, kırk türlü taam yaparlar,
Şimdi olur sana, ayan mübârek.

Çok kişi cem olur başına nâgâh,
Almayan olursa, çeker âhu vah,
Ne kıymetli yaratmış halkeden Allah,
Balık şöyle dursun, aman mübârek.

Avlanıp satlığa geldiği zaman,
Görenlerin yüzü güldüğü zaman,
Kâr ve kıymetini bulduğu zaman,
Zengin olur o gün, satan mübârek.
Pirinçle yapılır içli tavası,
Baharla, üzümle çıkar safâsı,
Buna hiç söz olmaz, canlar gıdâsı,
İşte budur, her bir zaman mübârek

Bir başkası, sâde yağda kızarmış,
Yedikçe insanda iştah artarmış,
Kadâyıfın şöhretini bozarmış,
Tavada görünmez, kalan mübârek.

Bir başkası, salamura atılır,
Sûretine bir bak, pek de tatlıdır,
Bir başkası, bulgur ile yapılır,
Hastasına olur, derman mübârek.

Bir başkası, papaz yahnisi derler,
Lezzetinden herkes parmağın yerler,
Ona yoğurt yâhut sirke dökerler,
Keşke her üç öğün, olsan mübârek.

Bir başkası, hamsi kuşudur adı,
Soğuk su başında çıkarmış tadı,
Gerçek kuştur ama, yoktur kanadı,
Nasıl tatlı yenir, ol can mübârek.

Bir başkası, soğan ile yaparlar,
Mısır ekmeğiyle fırına atarlar,
Bir başkası, lahanaya sararlar,
Ban tuzlu suyuna, kurban mübârek.

Bir başkası, közde kebap ederler,
Küllü-müllü demez yerler ve yerler,
Sıcak kiremite bâzan sererler,
Vücuda yapmaz hiç, ziyan mübârek.

Tattınız mı, tepsi ile kızartma,
Çekişir onun için gelin kaynana,
Bir başkası, sebze ile kaygana,
Lâyıkıyle oldu, beyan mübârek.

Bir başkası, suda haşlama ânı,
Mısır ekmeğiyle öğle zamanı,
İşte tamam oldu hamsi taamı,
Doktor nedir ki, Lokman mübârek.

İhsan Hamâmi'nin şiirlerinden

Türkiye Gazetesi, huzur veren gazetedir.