EV İÇİN ....................... PRA­TİK BİL­Gİ­LER

∆ Peynir, buzdolabına açık olarak konulmaz, kapta veya streç kağıt içinde saklanır. 
∆ Buzdolabındaki yeşil sebzeleri canlı hâle getirmek için, yıkanıp, içine 1 yemek kaşığı limon suyu katılmış 2 litrelik suda 10-15 dk. kadar bekletilir.
∆ Muz, buzdolabında değil, oda sıcaklığında, rüzgârsız bir yerde saklanır. 
∆ Yoğurdu sulandırmamak için tahta kaşıkla ve üstten almak gerekir. 
∆ Çizik zeytin, yağ ve limonla servis edildiğinde çok daha lezzetli olur. 
∆ Konserve açıldıktan sonra cam kavanozda daha dayanıklı durur. 
∆ Yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkarıldıktan sonra hemen soğuk suya tutulup biraz bekletilir.

YEMEK  .......................   KAYMAÇINA

MALZEME: 4 bardak koyun sütü, 6 yumurta, 6 kaşık un, 1 fincan şeker. Şurubu için: 2 bardak şeker, 1.5 bardak su.
YAPILIŞI: Süt kaynatılıp soğumaya bırakılır. Ilık hâldeki sütten bir miktar alınıp içerisine elenmiş un katılır. ıyice karıştırılır. Ayrı bir kapta sarısıyle birlikte yumurtalar köpük hâline gelinceye kadar aralıksız çalkalanır. Hazır sütün içerisine yumurtalar, şeker ve sütte ezilen un katılır. Hepsi karıştırıcı telle dövercesine karıştırılır. Hafif yağlanmış tepsiye dökülür ve hafif ısıdaki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. 
Fırından çıkınca; evvelce hazırlanan iki bardak şeker ve birbuçuk bardak su ile yapılan şerbet, soğuk olarak dökülür. Şurubunu çekince yenir.      Not: Daha çok, Trakya’da meşhurdur.

GÜNÜN TARİHİ   .......................   YENİÇERİLİĞİN KALDIRILMASI

500 sene kadar Osmanlı Devleti’nin ordusunun temelini teşkil eden yeniçeriler, büyük savaşlar ve fetihler yaparak haklı bir üne kavuşmuştu. Fakat son yıllarda bu ocak bozulmuş ve Osmanlı Devleti’nin başına belâ olmaya başlamıştı. Sultan II. Mahmud Hân zamanında, 15 Haziran 1826 Perşembe günü, yeniçeriler tarih sahnesinden bir günde silinmişlerdir. Bu güne tarihciler Vak’a-i Hayriyye derler ki, Hayırlı Hadise demektir.