GÜNÜN TARİHİ.............................. ERMENİLERİN BOZGUNU

Osmanlı İmparatorluğu’nun I. Dünya Savaşı sonunda galipler arasında paylaşılmasını fırsat bilen Ermeniler, bundan bir hisse koparabilmek için Ermenistan’dan doğu illerimize doğru ilerlemeye başlamışlardı. Hatta bazı vilâyetlerimizi alarak büyük katliama giriştiler. 15. Kolordu Kumandanı Kâzım Karabekir Paşa, emrindeki askeriyle 28 Eylül 1920’de bu ilerleyişe karşı taarruza geçmiş ve şiddetli savaşta Ermenileri yenmişti.
 

ERMENİ ZULMÜ
Tarihçi Ahmed Refik bey, İki Komite, İki Kıta adlı eserinde (İstanbul 1919, s. 43-44) şunları yazıyor:
“Erzurumdayım. Türklerin bu tarihi ve fedakâr beldesi âdeta bir harabe hâlinde. Sokaklar ve binalar, câmiler ve medreseler tamamen harap. Evler insan cesetleriyle dolu, yanmış ve yıkılmış evlerin enkazı, dürtüldüğü zaman, simsiyah kesilmiş, dişleri sırıtmış insan kafalarına, çocuk başlarına, kol ve bacak, gövde ve ayak parçalarına tesâdüf olunuyor.
Zavallı Erzurum halkı! Ermeni çetelerinin zulümlerine uğramışlar, çolukları çocukları, çıplak ve perişan aileleriyle evlerinin, sönen ocaklarının enkazı altında morarmış, tefessüh etmiş naaşlar hâlinde yatıyorlar. Sanki, şehrin üzerinden müthiş ve zalim bir kan ve ateş tufanı geçmiş. Yalın ayak çocuklar, ihtiyar ve sakat insanlar, evlat acısiyle belleri bükülmüş bedbaht analar, sâhipsiz, kimsesiz, yanmış, yıkılmış ve sönmüş ocaklarının civarında gözlerinde yaşlar, titreyerek, ağır ve dermansız adımlarla dolaşıyorlar..."

YEMEK..............................     OSMANLI SALATASI

MALZEME: 400 gr ince kesilmiş beyaz lahana, yarım bağ doğranmış nane, 10 adet kıyılmış kuru kayısı, 1 domates, 1 biber, 1 kaşık tuz. Sosu İçin: 1 haşlanmış ve 6’ya bölünmüş yumurta, 2 limon, 1 fincan sıvı yağ.
YAPILIŞI: Lahana bir kaba yerleştirilir. Tuzu ilâve edilip elle iyice yoğrulur. Suyu çıkınca 5 dakika bekletilip soğuk suyla yıkanarak sıkılır. Sırası ile üzerine domates, biber, nane, kayısı, limon suyu ve yağ ilâve edilip karıştırıldıktan sonra servis tabaklarına alınır ve yumurta ile süslenerek servis yapılır.