EV İÇİN................ TÜRK KAHVESİ YAPIMI

40 yıl hatırı olan okkalı Türk kahvesi yapmak için:
Kavanoz: Tertemiz ve kuru olacak.
Su: Oda sıcaklığında olacak.
Cezve: Mümkünse bakır olacak.
Ateş: Kısık ateş.
Şekersiz yapmak: Bir kişilik için, bir tatlı kaşığı kahve.
Az şekerli yapmak: Bir tatlı kaşığın yarısı kadar şeker.
Orta şekerli yapmak: Kaşığın yarısı kadar şeker.
Şekerli yapmak: Bir tatlı kaşığı şeker.
Kaynatma: İlk köpük fincana aktarılacak, tekrar ocağa koyup köpüğü kabarınca, diğer köpük cezve üzerine ilâve edilecek.
Âfiyet olsun!

YEMEK  ..............    ÇİN PİLAVI

MAL­ZE­ME: 2 su bar­da­ğı pi­rinç, 5 ka­şık sa­deyağ, 2 yu­mur­ta, 150 gr be­zel­ye, 3 ta­ze so­ğan, 3 bar­dak et ­su­yu.
YA­PI­LI­ŞI: Et­ su­yu ile sa­de pi­lav ha­zır­la­nır. Ha­fif­çe çır­pıl­mış yu­mur­ta­lar 1 ka­şık yağ­da kı­zar­tı­lır. Kü­çük par­ça­la­ra ke­sip bir ke­nar­da bek­le­ti­lir. Sı­ray­la, in­ce doğ­ran­mış ta­ze so­ğan, haş­lan­mış be­zel­ye ve pi­lav ge­niş bir ta­va­da kız­dı­rı­lan ka­lan ya­ğda kav­ru­lur. Yu­mur­ta­lar da ilâ­ve edi­lip ser­vis ya­pı­lır.

GÜNÜN TARİHİ  ....................   ÇALDIRAN ZAFERİ

23 Ağustos 1514’de Os­man­lı Or­du­su ile İran­ Or­du­su ara­sın­da Çal­dı­ran Ova­sı’nda ya­pı­lan mey­dan sa­va­şı­nın dün­ya ta­ri­hin­de muh­te­şem bir ye­ri var­dır. Ya­vuz Sul­tan Se­lim Hânın bu mey­dan sa­va­şı, kati ne­ti­ce­li sa­vaş­la­rın en gü­zel bir ör­ne­ği­dir. Ana­do­lu’nun bü­tün­lü­ğü­nü bo­zan Şah İs­mâ­il’i, Çal­dı­ran’da ye­nen Ya­vuz Sul­tan Se­lim Hân, bö­lü­cü­lü­ğün ya­yıl­ma­sı­nı ön­le­miş ol­du. İran, Os­man­lı­lar için, teh­li­ke ol­mak­tan çık­tı.