GÜNÜN TARİHİ.................... TURGUT ÖZAL’IN VEFÂTI

Türkiye Cumhuriyeti’nin 8. Cumhurbaşkanı Turgut Özal, 17 Nisan 1993’te kalp krizi neticesinde vefât etti. Cenâze namazı, önce Ankara Kocatepe Câmii’nde kılındıktan sonra, 22 Nisan Perşembe günü de, İstanbul, Fâtih Câmii’nde kılındı. Menderes’in Anıt Mezârı’nın yanında yapılan kabre defnedildi. Cenâzesine 1 milyondan fazla bir kalabalık katıldı. Kabri, 17 Nisan 1998’de Anıtmezar hâline getirildi. 2013 yılında otopsi için açılan kabrinde, cesedinin çürümediği görülmüştür. 1927 yılında Malatya’da doğan Turgut Özal, birçok devlet kuruluşunda çalıştı. 1983’de yapılan genel seçimleri ANAP’ın kazanması sonunda, Başbakanlığa getirilmiş bu görevde de 6 yıl kaldıktan sonra, 31 Ekim 1989 tarihinde Cumhurbaşkanlığına seçilmişti.

YEMEK..........................  İSLİM KEBABI

MALZEME: Yarım kilo koyun eti, 1 kaşık sadeyağ, 2 kaşık sıvı yağ, 1 baş soğan, 1 kaşık salça, 1 kaşık un, 5 bardak su, 3 defne yaprağı, 4 patlıcan, 3 biber, 2 domates, tuz ve karabiber.
YAPILIŞI: Et küçük küçük doğranır ve bir tencereye konur. Ayrıca sadeyağ, soğan, un, salça, defne yaprakları, tuz, biber ve 5 bardak su da tencereye konur ve orta ısıda kaynamaya bırakılır. Kaynadıkça koyu renkli köpükler tahta kaşıkla alınır. Etler yumuşayınca indirilir ve etler başka bir kaba alınıp salça aynı kapta bırakılır. Ayrı bir yerde patlıcanlar soyulur ve uzunlamasına ince dilimler hâlinde kesilir, acısının çıkması için tuzlu suya yatırılır. Sonra patlıcanların boyalı suları dökülüp, temiz bir bezle kurutulur. Sonra kızdırılmış sıvı yağa atılıp her yanları pembeleşinceye kadar kızartılır. Yağları süzdürülüp bir kaba alınır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, ısıya dayanıklı bir tabağa yahut tepsiye ikişer patlıcan dilimi çapraz olarak yerleştirilir. Ortasına dörder parça et konur ve patlıcanların ucu bohça gibi üzerlerine katlanır. Açılmaması için yuvarlak dilimler hâlinde kesilmiş birer dilim domates, bohça gibi sarılan patlıcanların üzerine oturtulur ve bir kürdanla tutturulur. Üzerlerine de tencerede kalan salça dökülür. Sivri biberler de yağda kızartılır ve süs olarak bohçaların üzerine konur. Sonra tabak yahut tepsi, domateslerin yumuşaması için 15 dakika kadar fırına sürülür, sıcak olarak servis yapılır.