YURDUMUZ................. DEMİRİ BİLE KESEN BIÇAK YAPILDI

Sivas'ta bir doçent ve 2 bıçak ustası tarafından geliştirilerek, çeliği 10 kat güçlendirilmiş karbon bıçakları yoğun talep görüyor. Yapılan çalışmada bor elementini de kullanan Kumruoğlu ve Gölebatmaz kardeşler, 9 bileşimli bir karışım hazırladı. Bu karışımı dövme tekniğini ile güçlendiren ekip bıçak çeliğini normal-den 10 kat daha fazla güçlendirmeyi başardı. Sertleştirdikleri çeliği Sivas bıçağında uygulayan ekip bu bıçağın çivi kesmesini de sağladı.
Bıçak ustası İsmail Gölebatmaz şöyle konuştu: “Çelik olarak karbon çeliği kullandık, içerisine bizim kendi bileşenimiz olan 9 karışımı kattık. Bu karışımı dövüyoruz, yoğuruyoruz ve kendi modellerimizi ortaya çıkarıyoruz. Bu karışımda başlıca ana maddemiz bor madenidir. Geriye kalan 8 tane karıştırdığımız madde bizde gizlidir. Patlama, çatlama ve kırılma derdi kesinlikle olmuyor. Ateşe ve ısıya karşı aşırı bir duyarlılığı var. Kesinlikle ısınmaz ve erimez.  Dünya standartları 68 ARC değerindedir biz ise 80 ARC değerlerine ulaştık.”

YEMEK...............  YAZ TÜRLÜSÜ

MALZEME: Yarım kilo koyun eti, 2 kabak, 2 patlıcan, 1 avuç taze fasulye, 1 avuç bamya, 2 çorba kaşığı sadeyağ, 3 su bardağı su, 2 domates, tuz, kırmızı biber.
YAPILIŞI: Et, yıkandıktan sonra tencereye konup, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte kavrulur. Doğranılan soğanlar içine atılıp pembeleştirilir. Bunun içine domatesler doğranıp, bir süre karıştırılır. Tuz, biber  atılıp 3 bardak su ilâve ederek, 1 saat kadar pişirilir. Sebzeler yıkanıp temizlenir. Patlıcan tuzlu suda bir müddet bekletilir. Sebzeler iri iri doğranıp etin üzerine konarak, ağzı hamur ile kapatılır. 20 dakika piştikten sonra sıcak sıcak servis yapılır.