Kur’ân-ı kerîmde medh edilen en kıymetli gecedir. Kur’ân-ı kerîm, Resûlullaha bu gece gelmeğe başladı. Ramezân-ı şerîfin yirmi ile otuzuncu geceleri arasında arayın buyruldu.

Âyet-i kerîmede ise: "Kadir gecesi, bin aydan hayırlıdır." Eshâb-ı kirâmı, bu âyetin inmesi kadar hiçbir şey sevindirmedi.

Kadir Gecesi hakkındaki hadîs-i şerîflerde buyuruldu ki:

İbâdet için en iyi gece Kadir Gecesi'dir. En korkunç gece de kabirde kalınan gecedir. En güzel gecede, en korkunç gece için amel edene müjdeler olsun!
Kadir Gecesi'ni, inanarak ve sevâbını bekleyerek ihyâ edenin, geçmiş bütün günahlarını Allahü teâlâ mağfiret eder.

MALZEME: 1 koyun karaciğeri, 1 baş soğan, 1 demet maydanoz, 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, kekik, kırmızı biber.
YAPILIŞI: Ciğerin zarı çıkarılarak bir parmak kalınlığında dilimlere bölünür.

Yıkanarak süzülür ve kurulanır. Orta harlı kömür ateşi üzerinde, ızgaraya önce yağ sürülür. Ciğerler bir tabakta çiçek yağına batırılıp ızgaraya dizilir.Maşa ile çevrilerek her tarafı en çok 4 dakika ateşte kalmalıdır. Aksi takdirde, lezzeti azalır ve kurur.

Diğer tarafta, soğan soyulup, kıyılmış maydanozla karıştırılır. Ciğerle birlikte tabaklara konarak, üzerine tuz, kekik ve kırmızı biber koyup servis yapılır.