BUGÜN - HİCRET- ŞEMSÎ YILBAŞI
Peygamber efendimiz, Mekke-i Mükerreme’den Medîne-i Münevvere şehrine hicretinde, mîlâdî 622 senesi Eylül ayının 20'ci Pazartesi günü Medîne şehrinin Kubâ kenar mahallesine ayak bastı. Gece ile gündüzün eşit olduğu bu mes’ud gün, müslümanların (Hicrî-Şemsî) sene başı oldu. O gün, Rebî’ûl-evvel ayının 8. günü idi. O senenin Muharrem ayının başı da Hicrî-Kamerî sene başı kabul edildi. Bu kamerî sene başı, Temmuz ayının 16'cı Cum’a günü idi. Herhangi bir Mîlâdî sene başının rastladığı Hicrî- Şemsî sene bu Mîlâdî yeni seneden 622 noksandır. Herhangi bir Mîlâdî sene başı ise, bu yeni Şemsî seneden 621 fazladır.
EV İÇİN - PRATİK BİLGİLER
¥ Pişen sebzenin renginin solmaması istenirse, kuvvetli ateşte, tuzlu suda, ve kapağı açık pişirilir.
¥ Makarnayı haşlarken, tuzla birlikte biraz da zeytinyağı konursa, birbirine yapışmaz parlak olur.
¥ Gözlemelerin hamuruna maden suyu katılırsa daha hafif olur.
¥ Nemli undan yapılan hamur iyi kabarmaz.
¥ Tava etlerine tuz sonra katılırsa sert olmaz.
¥ Et fazla yıkanırsa, lezzeti ve besin değeri azalır.
¥ Donmuş etler, bir naylon içine konup sıcak suda az durursa çabuk çözülür.
¥ Izgara yapılacak etlere bir gün önceden zeytinyağı sürülürse, yumuşak ve lezzetli olur.
¥ Makarnayı haşlarken, tuzla birlikte biraz da zeytinyağı konursa, birbirine yapışmaz parlak olur.
¥ Gözlemelerin hamuruna maden suyu katılırsa daha hafif olur.
¥ Nemli undan yapılan hamur iyi kabarmaz.
¥ Tava etlerine tuz sonra katılırsa sert olmaz.
¥ Et fazla yıkanırsa, lezzeti ve besin değeri azalır.
¥ Donmuş etler, bir naylon içine konup sıcak suda az durursa çabuk çözülür.
¥ Izgara yapılacak etlere bir gün önceden zeytinyağı sürülürse, yumuşak ve lezzetli olur.
Erkek : Davut - Kız : Dürdane - Yemek : Tas kebabı, Patlıcan Kızartması, Çoban salatası