Sesin bir yayılma hızı vardır. Bu, sesin içinde yayıldığı ortama göre değişir. Meselâ sıfır derecede kuru havada sesin hızı saniyede 331 metredir. 15 derece sıcaklıkta bu hız saniyede 340 metreye çıkar. Sıcaklık arttıkça sesin yayılma hızı da artar. Görüldüğü gibi sesin havadaki hızı oldukça büyüktür. Yakın zamana kadar bu hız uçaklar için erişilmesi güç bir sınırdı.

Ses duvarı deyince sesin sürati kasdedilmektedir. Bugün ses duvarını aşan uçaklar yapılmaktadır.

Zamanımızda, harp uçaklarının yanı sıra bazı yolcu uçakları sesten daha da hızlı gitmektedir.

MALZEME: 500 gr. küçük ve sert domates, 1 adet soğan, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve kırmızı biber. Hamuru için: 200 gr un,1 yumurta, 2 çay bardağı su, tuz.

YAPILIŞI: Domatesler yıkanıp enine dilimler hâlinde kesilir. Bir kaba, ince ince kesilen soğanlar, zeytinyağı. tuz ve kırmızıbiber konup domatesler bu sosun içine yatırılır, yarım saat bekletilir. Bu arada un bir kaba elenip içine yumurta su ve tuz ilâve edilip hamur elde edilir. Domatesler sosun içinden çıkarılıp bu hamura batırılarak kızdırılmış yağın içinde kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.