MALZEME: 1 kilo işkembe, 1 çay bardağı sirke, 2 kaşık yağ, 1 baş sarmısak, 1 kaşık un, biber, tuz.

YAPILIŞI: Yıkanmış, temizlenmiş işkembe parçalanıp 3-4 saat kaynatılır. Pişen parçaları bir tahta üzerinde  ince ince kıyıp tekrar tencereye atılır. Suyundan bir miktar alarak bulamaç yapıp, tuzlayıp çorbaya katılır. Un kokusu kayboluncaya kadar kaynatılır. Kaybolunca servis kâsesine boşaltıp döğülmüş sarmısakla sirke ilâve edilir. Üzerine kırmızı biberle eritilmiş kızgın yağ gezdirilir.

Bugün, 22 Eylül. Güneş Terazi (Mizan) Burcu’na girmiş ve sonbahar mevsimi başlamıştır. Bu mevsim, 90 gün sürer ve 21 Aralık’ta biter. Güneş, Terazi Burcu’nda 31 gün kalacak ve Ekim’in 23. günü Akrep Burcu’na girecektir.