ŞİİR - İSTANBUL'UN FETHİNİ GÖREN ÜSKÜDAR
Üsküdar bir ulu rüyâyı görenler şehri, Hepsi der: "Hangi şehir görmüş onun gördüğünü? Elli üç gün ne mehâbetli temâşa idi o. Şimdi beş yüz sene geçmiş o büyük hatıradan |
Gürlemiş Topkapı'dan bir yeni şiddetle daha. Sarf edilmiş nice kol kuvveti gündüz ve gece. Son günün cengi olurken, ne şafakmış o şafak. Görmüş İstanbul'a yüzbin meleğin uçtuğunu, |
YEMEK - KAYMAKLI ELMA TATLISI
MALZEME: 1 kg elma, 2 karanfil, 1 limon, 1 lt su, 1 kg şeker, 40 gr kaymak.
YAPILIŞI: Limon sıkılır, elmalar temizlenip karanfille suya atılır. Bir müddet sonra elmalar çıkartılıp ocaktaki suyun içine atılır. 20 dakîka kaynatılıp elma pişmişse kapalı olarak dinlenmeye bırakılır. Elmayı kırmızı renkli yapmak için; pişirmeden evvel 50 gr toz şeker bir tavaya konup, 1 kahve kaşığı limon suyu eklenerek orta harâretli bir ateşte devamlı karıştırılarak altın sarısı bir renk alana kadar kavurulur. Yarım bardak su konur ve bir taşım kaynatılıp ocaktan alınarak kaymak üzerine dökülür.
Erkek : Yusuf - Kız : Zeynep - Yemek : Çılbır, Fırında tavuk, Havuç tatlısı