Koyun: Ülkemizde et olarak tüketilen hayvanların en önde geleni koyunlardır. Günümüzde koyunun besin ve dokuma sanayiinde önemli bir yeri vardır. Eti, sütü, yünü ve derisi için beslenir. Ömrü 12-15 yıldır. Erkeğine koç, dişisine koyun, yavrusuna kuzu, bir yaşındakine toklu, iki yaşındakine şişek denir. Dünyada eti, sütü, yapağı ve postu için beslenen bir çok koyun ırkı var. Merinos, yumuşak, ince ve parlak tüyü için yetiştiriliyor. Kıvırcık, ince, uzun kuyruklu, beyaz tüylü bir ırk. Bol süt verir. Dağlıç ve Karaman eti için beslenen iri kuyruklu soylarıdır. Eti en kıymetli koyun cinsi kıvırcıktır. Kıvırcığı dağlıç ve karaman tâkip eder.

Keçi: Koyun gibi, eti, sütü, derisi ve kılı için beslenir. Ömrü 12-15 yıldır. Yavrusuna oğlak, erkeğine teke denir. Eti bâzı kimselere dokunabilir. 6 aylık oğlak etleri en lezzetlisidir. Türkiye'de; Ankara keçisi, tiftik keçisi, kıl keçisi gibi çeşitleri vardır. Daha başka, evcil keçi, Alpdağı keçisi, Akdağ keçisi, dağ keçisi gibi çeşitleri de bulunur. Tiftik çok makbuldür. En bol süt vereni Malta keçisidir. Sarp yamaçlar ve uçurumlardan çekinmezler.

Sığırlar: Koyunlardan sonra en çok kesilen hayvanlardır. Sığırların etinden, sütünden, derisinden, gübresinden ve gücünden faydalanılır. Sığırın doğumundan altı aylığa kadar olan erkek ve dişi yavrularına buzağı, 6 aylıktan 1 yıllığa kadar olanların erkeğine dana, dişisine düve, erkeğine boğa, enenmişine tosun, yavrulayan dişiye inek, işe koşulan tosuna öküz denir.

Kümes hayvanları: Tavuk, hindi, kaz  ve ördek kümes hayvanlarıdır. Tavuğun erkeğine, horoz, yavrusuna piliç denir. En makbul et, 6 aylıktan sonraki piliç etleridir. Diğer hayvanların etlerine göre çok hafiftir. İhtiyarların ve hastaların tercihidir.

MALZEME: 1 havuç, 1 kabak, 1 kereviz, 1 domates, 200 gr kuşbaşı tavuk eti, yeteri kadar kekik, kırmızı biber, tuz, karabiber, yarım demet maydanoz, 2 diş sarımsak, 1 soğan, 1 kaşık sıvı yağ.
YAPILIŞI: Soğan, havuç, kabak, kereviz ve sarımsak bıçakla küçük küçük doğranır. Müsait büyüklükte bir tavada az miktarda kızartılır ve bir kaba alarak üzerine 1 kaşık domates püresi serpiştirilir. Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini de kısık ateşte 15 dakîka pişirdikten sonra, bütün malzemeler karıştırılır, maydanoz ve biber serpip servis yapılır.