ŞİİR - DOSTLAR BENİ HATIRLASIN

Ben giderim adım kalır,
Dostlar beni hatırlasın.
Düğün olur bayram gelir,
Dostlar beni hatırlasın.

Can kafeste durmaz uçar,
Dünya bir han konan göçer,
Ay dolanır yıllar geçer,
Dostlar beni hatırlasın.

Can bedenden ayrılacak,
Tütmez baca yanmaz ocak,
Selâm olsun kucak kucak,
Dostlar beni hatırlasın

Ne gelsemdi ne giderdim,
Günden güne arttı derdim,
Garip kalır yerim yurdum,
Dostlar beni hatırlasın.

Açar solar türlü çiçek,
Kimler gülmüş kim gülecek,
Murad yalan ölüm gerçek,
Dostlar beni hatırlasın.

Gün ikindi akşam olur,
Gör ki başa neler gelir,
Veysel gider adı kalır,
Dostlar beni hatırlasın.

Âşık Veysel Şatıroğlu

YEMEK - KAYMAÇİNA

MALZEME: 4 bardak koyun sütü, 6 yumurta, 6 kaşık un, 1 fincan şeker. Şurubu için: 2 bardak şeker, 1.5 bardak su.
YAPILIŞI: Süt kaynatılıp soğumaya bırakılır. İlk hâldeki sütten bir miktar alınıp içerisine elenmiş un katılır. İyice karıştırılır. Ayrı bir kapta sarısıyla birlikte yumurtalar köpük hâline gelinceye kadar aralıksız çalkalanır. Hazır sütün içerisine yumurtalar, şeker ve sütte ezilen un katılır. Hepsi karıştırıcı telle dövercesine karıştırılır. Hafif yağlanmış tepsiye dökülür ve hafif ısıdaki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
Fırından çıkınca; evvelce hazırlanan iki bardak şeker ve birbuçuk bardak su ile yapılan şerbet, soğuk olarak dökülür. Şurubunu çekince yenir.
Not: Trakya'da meşhurdur.

Erkek : Cüneyt - Kız : Mübeccel - Yemek : Pirinç çorbası, Izgara balık, Salata, Helva