Cengiz Aytmatov 1928’de Kırgızistan’da doğdu. Babası 1938’de Stalin devrinde öldürüldü. 1953’de Kırgızistan Tarım Enstitüsü’nü bitirip veteriner oldu. Yazmaya bu yıllarda Pravda gazetesinde başladı. Eserleri 150’nin üstünde dile çevrildi. 1968’de Büyük Sovyet Edebiyat Ödülü’nü kazandı. Komünizm idaresinde, bunun aleyhinde söylemek ve yazmak cesaretini gösterebildi. Sovyetler Birliği’nin dağılmasından sonra büyükelçilik de yaptı. 10 Haziran 2008 tarihinde, vefât etti.

Pek çok kitabı yayınlandı. Başlıca eserleri: Zorlu Geçit (1956), İlk Öğretmenim (1962), Cemile (1958), Selvi Boylum Al Yazmalım (1970), Gün Olur Asra Bedel (1980), Darağacı (1988), Toprak Ana (2007).

MALZEME: 1 bardak nohut, 10 bardak et suyu, 1 bardak un, 2 kaşık tereyağı, 500 gram kemikli koyun eti, yeterince tuz, kuru toz nane.

YAPILIŞI: Akşamdan ıslatılan nohut, iyice pişirilir. Un, yeterince tuz ve su ile biraz katıca yoğrulur. Bir topak yapılır, ince ev makarnasında açılan yufka gibi bir yufka açılır. Kesme şeker büyüklüğünde karelere bölünür. Yapışmaması için üzerine un serpilip, bir temiz kağıt üzerine bırakılır.

Bir tencereye 15 bardak su ilâve edilip, tuzu da katılır. Et üç parçaya bölünüp içine atılır. Kaynarken köpüğü alınır. Et iyice pişirilir. Suyu bir süzgeçte süzülüp bir tarafa alınır. Etler de kemiklerinden ayrılıp kemikleri atılır ve etler elle tiftiklenir, o da bir tarafa alınır. Süzülen et suyundan 10 bardak alınır, etler katılır, kaynamakta iken de kareler hâlindeki hamurlar unları silkelenerek ilâve edilir. Hamurlar pişinceye kadar kaynatılır. Kaynayıp, pişen bu çorbaya pişmiş nohut, çiğ olarak iki kaşık tereyağı katılır, bir iki dakika daha kaynatılıp, sonra ocaktan alınır. Servis kâselerine doldurulup, üzerine kuru toz nane serpilerek servis yapılır.