Uzmanlar, uzun oruç süresi dikkate alındığında metabolizmanın yavaşlayacağı düşünülerek tüketilen gıdaların niteliğine dikkat çekti.

İFTAR: İftarda başlangıç için, hurma yahut zeytin tercih etmeli, sonra; çorba, etli sebze veya zeytinyağlı sebze yemeği, ızgara et, yoğurt, ekmek, salata ile birlikte tüketi-lerek iftar sonlandırılabilir. Armut, elma, şeftali gibi bir meyve de tüketilmelidir. İftarda en fazla yapılan hatalardan biri, asitli ve gazlı gıdalar tüketimidir. Sahura kalkılınca, iftar sırasında ve sonrasında yatana kadar sıvı tüketimini ihmal etmemek gerekir. Günlük su ihtiyacı;12-14 bardağı su, geri kalan kısmı ise soda, ayran, çorba, komposto gibi sıvı gıda ve içecekler ile sebze meyveden karşılanmalıdır. İftarda, pilav yahut makarna ile tek tip beslenip üstüne tatlı yiyen bir kişi, birkaç günün sonunda kendini yorgun ve isteksiz hissetmeye başlayabilir.

SAHUR: Tokluğu sağlayan gıdalar; yumurta, peynir, süt, yoğurt, ekmek, yulaf ezmesi, zeytin, ceviz içi, çorba, ayran, komposto veya meyvedir. Tatlı olarak tahin pekmez alınabilir. Sahurda börek, poğaça, tost, sucuk, salam gibi, ağır gıdalardan uzak durulmalıdır.

Ramazanda, pidenin tüketiminde aşırıya kaçmamalı, tatlı tüketimini sınırlandırmalı ve ağır tatlılar yerine güllâç, kazandibi, sütlâç.. tercih edilmelidir.

MALZEME: 6 bardak su, 1.5 bardak toz şeker 1 bardak pirinç, 1 kaşık mısır nişastası, 1 bardak kuş üzümü, 1 kaşık dolmalık fıstık, safran.

YAPILIŞI: Suyun içine az miktarda safran atılıp renginin çıkması sağlanır. Sonra pirinç katılarak tencereye alınır. Üzerine şeker ilâve edilip kaynamaya bırakılır. İçine az miktarda kuş üzümü ve dolmalık fıstık ilâve edilir. Nişasta da su ile karıştırılıp içine dahil edilir. Kaynadıktan sonra kâselere boşaltılıp soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üze-rine kuş üzümü ve dolmalık fıstık ilâve edip servis yapılır.