Latince adı Crocus sativus ve soğanlı bir kültür bitkisi olan safran bitkisi Süsengiller familyasındandır. Çiçekler açınca toplanıp kurutulan stigmalar bitkinin kullanılan kısmıdır. 80 kadar türü vardır.

Safran en pahalı baharat olma özelliği ile de tanınır. İspanya, Fransa, İtalya, İran, Hindistan, Fas ve Yunanistan’da safran ekimi yapılmaktadır. Ülkemizde safran üretimi sadece Safranbolu’da az miktarda yapılmasına rağmen, kurutma metodunda balmumu kullanımı kaliteyi düşürmektedir.

Safranın içinde safranal, pikrokrosin ve krosin adlı maddeler bulunmaktadır. Kendi ağırlığının 100 bin katı sıvıyı sarıya boyar. Oldukça pahalıdır. 1 kilosu 10-15 bin dolar civarındadır. İlâç, gıda, kozmetik ve boya sanayii başlıca kullanım alanlarıdır. Toz yahut tel halinde satılır. Ülkemizde safran yerine aspir denilen (yalancı safran) bitkisi satılmaktadır. R İştah açıcıdır. R Hafızayı güçlendirir. R Depresyona faydalıdır. Günlük kullanımı 0.5–1 gr. Fazla oranda kullanımı zehirleyicidir ve hayati tehlike taşır! Böbreklere zarar verir, Kanamaya sebep olur. Düşük riski olduğundan hamile kadınlar kullanmamalıdır.

Osmanlı padişahlarının 30’uncusu ve İslâm halifelerinin 95’incisidir. Sultan I. Abdülhamid Hânın oğlu ve Sultan Abdülmecid Hânın babasıdır. 1785’de doğup, 30 Haziran 1839’da vefât etmiştir. 1808 yılında tahta çıkarak, padişah ve halife oldu. Zamanında, pek çok imar faaliyetleri olmuştur. Bozulmuş olan Yeniçeri ocağını kaldırdı. Arabistan’da sükûneti temin etti. Harbiye ve Tıp Fakültesi’ni kurdu ve Beyazıd’da yangın kulesini yaptırdı. Tophane’de Nusratiye Câmii, Bahçekapı’da Hidâyet, Üsküdar’da Adliye câmilerini yaptırdı. Unkapanı Köprüsü, Beylerbeyi ve Çırağan saraylarını, Galatasaray Lisesi’ni inşa ettirdi. Eyüp Sultan hazretlerinin türbesini tamir ettirdi. Kendi türbesi Çemberlitaş’tadır.