Büyük Selçuklu Devleti'nde, Alparslan devrinin en önemli hâdisesi, 26 Ağustos 1071'de yapılan Malazgirt Meydan Muharebesi'dir. Sultan Alparslan'ın Anadolu toprakları üzerindeki fetih hareketleri ve Bizans başkentini zorlamaları, İmparator Romanos Diogenes'i harekete geçirir. Alparslan 1071 yılı içinde Mısır Fâtimî Devleti'ne karşı çıktığı sefer-den sonra ordusuyla Anadolu'ya dönerek, Malazgirt'e iner. Günlerden Cumadır. Akşama kadar süren savaşta, koskoca Malazgirt Ovası 100 binden fazla Bizanslıya mezar olur. Bizans imparatoru da esir edilir. Bu zafer, Türklerin Anadolu'ya yerleşmelerini ve hâkimiyetlerini sağlar.

BÜYÜK TAARRUZ

İstiklâl Savaşı'nda, Yunan ordusuna kat'î darbeyi vurmak için, 26 Ağustos 1922 günü Büyük Taarruz başlatıldı. Kesin zaferle sonuçlanan bu taarruzun sonunda, Türk Ordusu, Afyonkarahisar'dan İzmir'e kadar olan bölgeyi 15 gün içinde kurtardı. Yunan ordusunun yarısı imha edildi.

Bayrakları bayrak yapan üstündeki kandır,
Toprak; eğer uğrunda ölen varsa vatandır.

MALZEME: 3 bardak un, 1 tatlı kaşığı maya, 3 kaşık süt, 1 su bardağı ezilmiş az tuzlu peynir, 3 çorba kaşığı yoğurt, maydanoz, 3 yumurta, kızartmalık sıvı yağ.

YAPILIŞI: Maya, üç kaşık ılık sütle ezilir. Bir kap içine un konup ortası açılır. Ezilmiş maya, yoğurt, peynir, yumurta ve kıyılmış maydanoz konup, yumuşak bir hamur yapılır. Bir süre mayalanmaya bırakılır. Mayalandırırken, üzerine temiz, iyice sıkılmış nemli bir bez koyulur. Hamur, lokma hamuru kıvamına gelince, bir tencerede yağ kızdırılıp birer kaşık hamur tencereye konur. Lokma gibi kızartılarak sıcak sıcak servis yapılır.