İLİM-TEKNİK.................... SÜPER ANTİBİYOTİK

“Teixobactin” adlı antibiyotiğin ağır enfeksiyonları bile dirence yol açmadan ortadan kaldırdığı ifade edildi.
Bilim adamları bakterilerdeki direnci kıran bir anbiyotik buldu. Northeastern Üniversitesi'nden Kim Lewis ve ekibinin, Alman ve İngiliz meslektaşlarıyla fareler üzerinde yaptığı araştırmada, “teixobactin” adlı antibiyotiğin ağır enfeksiyonları dirence yol açmadan yok edebildiğini gösterdi. Bir toprak örneğinde bulunan antibiyotiğin, hücre duvarlarının yıkılmasını sağlayarak bakterileri öldürdüğü belirtildi. Henüz insanlarda denenmeyen bu antibiyotiğin ilerde birçok enfeksiyonun ve veremin tedavisini sağlayabileceği açıklandı. Araştırmanın sonuçları “Nature” dergisinde yayımlandı. Antibiyotik direnci bakterilerin antibiyotiğe rağmen üremesine ve hastalık yapmasına sebep oluyor. Dünya Sağlık Örgütü, geçen yıl, antibiyotiklere karşı vücut direncinin artmasının “büyük küresel tehdit” meydana getirdiği uyarısında bulunmuştu. Örgüt, antibiyotik direnci nedeniyle insanların tedavi edilebilir basit hastalıklar yüzünden öldüğünü, acilen tedbir alınmamasının yıkıcı sonuçları olacağını, yeni antibiyotikler geliştirilmesi gerektiğini vurgulamıştı. Dünyada her yıl 700 bin kişi antibi-yotiklere direnç sebebiyle ölüyor. Bu sayının artabileceğinden endişe ediliyor.                                              TÜRKİYE GAZETESİ    09.01.2015

YEMEK....................     ÇERKEZ TAVUĞU

MALZEME: 1 adet tavuk, 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 5 ince dilim ekmek (bayat), 3 su bardağı ceviz içi, 8 diş sarımsak, 3 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı kırmızı biber.
YAPILIŞI: Yıkanıp hazırlanan tavuk, 3 su bardağı su ve tuz eklenerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirilir. Kemikleri alınıp, eti lif lif ayrılır ve servis tabağına düzgünce yerleştirilir. Diğer tarafta sarımsak, ekmek ve ceviz içi küçük küçük doğranarak, 3 su bardağı tavuk suyu ve karabiberle karıştırılır. Sonra tavuk etinin üzeri bu karışımla kaplanır. Daha sonra yağın içine kırmızı biber eklenerek eriyene kadar ısıtılır ve hazırlanan yağ, tavuğun üzerine dökülerek servis yapılır.