SAĞLIK.................................................... BOZULMAYAN YOĞURT ZARARLI MI

İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Onkoloji Enstitüsü’nden Dr. Yavuz Dizdar, hazır yoğurtlarla ilgili ilginç açıklamalarda bulundu. 
“Kanser hastalığı her geçen gün artıyor. Uzmanlar, kanserdeki bu kadar yoğun bir artışı yalnızca sigara, alkol ve obezite ile açıklamanın mümkün olmadığını düşünüyor. “Hayatınızdan çıkarın! diyebileceğiniz neler var?” diye sorarsanız, bilim adamları olarak geçtiğimiz yıllarda bunu çok tartıştık. Birinci sırada olan yoğurt hâlâ ilk sıradaki yerini koruyor. Bizim ülkemizde yoğurt, diğer ülkelere göre açık ara daha çok tüketilen bir üründür. Dolapta bekleyen yoğurdu haftalar boyunca yemeye devam ediyoruz ama, tadında hiç bir değişiklik olmuyor. Bir gıdanın bozulma biçiminin dönüşmüş olması, ekşimenin ötesinde küflenmeyi bile atlıyor olması, yapısında çok fazla değişiklik yapıldığını gösteriyor. Kimse kusura bakmasın. Bunlar yoğurt değil. Bâzı endüstriyel yoğurt üreticileri umursamadan diyorlar ki; "Hocam size bozulmayan yoğurt verdik daha ne istiyorsunuz?"            Basın: 04 Nisan 2017

YEMEK........................  SİLİNDİR YUMURTA

Kahvaltıların vazgeçilmezi yumurtayı olduğu gibi sunmak yerine misafirlere farklı bir şekilde sunulabilir. Yapılışı zor ama görüntüsü bir başka...
MALZEME: Yumurta, cam tüp veya yuvarlak dar su bardağı, tencere.
YAPILIŞI: İçi su ile dolu tencerenin içinde cam tüp 5 dakika ısıtılır. Yumurtanın beyazıyla sarısı bir kâseye ayırılır. Beyazı boş tüpün içine boşaltılır. Tencerenin içinde 25-30 dakika orta derecede ısıtılır.
Daha ince bir tüp yardımıyla kabaran yumurta beyazının ortası delinir ve boşaltılır. Yumurtanın çırpılmış hâldeki sarısı boşalan yerin içine dökülür. Aynı tencerenin içerisine tüp suyun biraz üstünde kalacak şekilde 25 dakika ısıtılır. Sonra tüpten çıkarılan yumurta iki taraftan da düzgün şekilde kesilip tabağa alınır.