SOHBET..................... ESKİ BAYRAMLAR TARİH OLDU

Toplum ve kültür hayatımızda dînî bayramların yeri ve değeri büyüktür. Bayramlarda aileler, konu-komşu, arkadaşlar arasındaki kırgınlıklar, küskünlükler ortadan kalkar, çocuklar kendi dünyalarında, büyükler hayal ettikleri bir ortamda mutluluğu tadarlardı. Biz çocuklar dört gözle beklerdik bayramları...
Bayram gecesi terziden yeni gelen elbiselerimiz duvarda asılı durur. Yeni ayakkabılarımız yatağımızın baş ucunda sabahı beklerdi. Evin erkekleri Bayram namazından dönünce, el öpme merasimi başlardı. Bayram harçlıklarımızı aldıktan sonra konu-komşuyu dolaşır, topladığımız çil çil paralarla bayram yerlerine koşardık. Orada atlı karıncalar, dönme dolapları, kolan vurduğumuz kayık salıncaklar, kayıp gittiğimiz makaralı teller vardı. Hepsi çok uzaklarda, geçmişin sisli ufukları ardında kaldı. Şehirler, kasabalar şimdi eski tadında değil. Büyük bir çoğunluk bayram-da evden kaçmayı tercih ediyor. Bayramlar boyunca kapıları çalınmayan evler gitgide çoğalmakta. Komşuluk mefhumu da zâten ortadan kalkmış durumda. Aynı mahallede, hatta aynı apartmanda oturan insanlar birbiriyle konuşmuyor, hatta selâmlaşmıyor bile. Her gün biraz daha maddîleşen dünyamızda manevî değerlerin bir kenara itildiğini üzüntü ile görüyoruz. Diğer ülkelerin dînine ve kültürüne sâhip çıkıp, değer vermiş olduklarını görmekteyiz. Bu ülkelerin insanları her Pazar, en yeni, en temiz elbiselerini giyerek, çoluk çocuğu ile birlikte, kiliselere akın etmektedir. Bizde ise, genç kuşakların Cuma ve Bayram Namaz-larına dahi gitmediklerini, hatta bu konuda bilgi sâhibi bile olmadıklarını hüzünle müşahede etmekteyiz...      İlhan Geçer 

YEMEK...................KAVURMA

MALZEME: Kurbanın but kısmından 1 kilo kavurmalık kuşbaşı, 1 kaşık zeytinyağı, karabiber, kekik, tuz.
YAPILIŞI: Kuşbaşı doğranmış et, tencereye konur. Suyunu salmaya başlayınca kapağı kapatılır. Buhar çıkmaya başladıktan sonra ara sıra karıştırılır, etin suyu azaldığında yüzeyini geçmeyecek şekilde az kaynar su ilave edilir ve 1.5 saat süre ile ağır ateşte pişirilir. Sonra tuz, karabiber ve kekik ilave edilip, sıcak sıcak servis yapılır. İstenirse, pilavla birlikte yenir.