SOHBET................. AZ YEMEK

Az yemek yemenin pek çok faydası vardır. Bunlardan bâzıları şunlardır:
Kalb saf ve nurlu olur, tokluk ise kalbi körleştirir ve düşünceyi azaltır.
Aç olanın kalbi ince olur, yaptığı ibâdetlerin lezzetini duyar.
Açlık, acizlik ve kırıklık getirir. Aç olan az uyur. 
Az yiyen rahat olur, ilim, amelle uğraşır.
Tok olan nefsine esir olur,
Bütün ibâdetlerin aslı az uyumaktır.
Tok, açları ve âhıret azâbını unutur.
Az yemekle vücut sıhhatli olur.
Az yiyenin masrafı da az olur.

Az yiyebilmek ustalıktır,
Çok yemek hastalıktır.

Çok yiyen çok uyur,
Herkesten tembel olur.

Az yemek, meyveli ağaçtır,
Hasta kalblere ilâçtır.

Çok yiyeni basar derin bir uyku,
Çok uyuyanı da bekler korku.

Çok yiyenin az olur ibâdeti.
Kaçırır ebedî seâdeti.

Az ye, az uyu, az söyle,
Nîmete kavuşulur böyle.

YEMEK.....................PATATES KEBABI

MALZEME: 600 gr dana kıyması, bir bardak rendelenmiş kaşar, 500 gr patates, 3 kaşık sadeyağ, 2 yumurta, 1 soğan, 1 dilim ekmek içi, 1 bardak süt, kırmızı biber, karabiber, tuz.
YAPILIŞI: Süte, ufalanmış bayat ekmek içi katılıp 5 dakika kaynatılır. Kıymaya; rendelenmiş soğan, sütlü ekmek içi, yumurtalar, tuz ve karabiber katılıp iyice yoğurulur. Bu karışım yağlanmış bir tepsiye yayılır. Üzeri yağlı kâğıtla örtüldükten sonra, orta sıcaklıktaki bir fırında yarım saat pişirilir. Diğer tarafta haşlanmış patatesler püre hâline getirilir. İçine biraz yağ ve süt katılıp, ateşe konarak 5 dakika pişirilir. Et fırından çıkarılıp, ısıya dayanıklı bir cam kaba ters çevrilip boşaltılır. Püre üzerine düzgünce serilir. Rendelenmiş peynir de üzerine serpildikten sonra, fırına sürülüp üstü kızarıncaya kadar pişi-rilir. Üzerine kırmızı biber serpilip, sıcak olarak servis yapılır.