GÜNÜN TARİHİ............ İSTANBUL’UN İŞGÂLİ

Mondros Mütarekesi’nden 12 gün sonra itilaf devletlerinin 55 adet harp gemisi, İstanbul Boğazı’na demirledi. Osmanlı başkenti güzel İstanbul’umuzu, önce 13 Kasım 1918, sonra 16 Mart 1920’de olmak üzere iki defa, Osmanlı Devleti’nin ve milletinin tarihî düşmanı sömürgeci İngilizler tarafından işgâl edildi. Bu işgâl Anadolu’da büyük tepkiler uyandırdı. Şehrin caddelerinde düşman ordularının subayları, askerleri geziyor, bâzı evlerde düşman bayrakları dalgalanıyordu.
Beyoğlu gibi azınlığın çoğunlukta olduğu semtlerde zafer şenlikleri düzenlenirken, Türklerin oturdukları semtlerde halk kan ağlıyordu. İngiliz askerleri şafakla beraber Şehzadebaşı’ndaki bir karakolumuzu basarak silahsız bando erlerini süngüleriyle delik deşik ettiler. Yerli Ermeni ve Rumlar iyice azıtıp, işgalcilere muhbirlik ve kılavuzluk yaparak birçok Türkü tutuklattılar. Vapurlarda 1. mevkide işgalciler, Türkler de 2. mevkide seyahate mecburdu. İstanbul dışına çıkmak yasaktı.
9 Eylül 1922’de Yunanın Ege denizine dökülmesi üzerine, düşman kuvvetleri 2 Ekim 1923’te Türk bayrağını ve donanmasını selâmlayarak İstanbul’u boşalttı. İşte bugün, İstanbul’un İngilizler tarafından terkinin yıl dönümüdür. 

YEMEK..............  FASULYE PİYAZI

MALZEME: 2 bardak kuru fasulye, 2 orta boy soğan, 1.5 fincan zeytinyağı, 2 yumurta, 1 limon veya sirke, 10 kadar zeytin, 1 küçük demet maydanoz, yeterince tuz.
YAPILIŞI: Fasulyeler bir gün evvel ayıklanır, yıkanır, su ile ıslatılır. Ertesi gün yıkanır, bolca suya konup ateşte pişmeye bırakılır. İlk kaynamada üzerindeki köpükler alınıp atılır. Sonra kapağı kapatılarak fasulyeler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Pişen fasulyelerin suyu süzülür, (Çorbada kullanılabilir) soğuk su ile yıkanır, tabaklara bölünür. Üzerine ince doğranmış soğan döşenir, tuz serpilir, zeytinyağı dökülür. Katı pişmiş yumurtalar ile süslenir, zeytinler serpiştirilir. Limon sıkılır veya sirke dökülür. Üzerine maydanoz serpilip servis yapılır.