EKONOMİ................ SOMON VE ALABALIK İHRAÇ EDİYORUZ

Türkiye’de üretimine ağırlık verilen yerli somon balığı Tarım ve Orman Bakanlığınca ‘Türk Somonu’ olarak markalaştırıldı. %40’ı Kayseri’de üretilen Türk Somonu, Norveç somonuna rakip olarak dünya pazarında yerini aldı. Besin değerleri Norveç Somonu’ndan hem omega 6, hem de lezzet bakımından daha zengin olan Türk Somonu, 2. yılda başta Rusya ve Japonya olmak üzere birçok ülkeye ihraç edildi. 2020’de ihracatında 1 milyar doları aşıldı. Alabalıkta da ciddi bir ihracatımız var. Özellikle Avrupa Birliği ülkelerine alabalık ihraç ediyoruz. Kayseri’de Zamantı Irmağı’nın başlangıç kısımlarındaki Şerefiye, Subatan ve Karagöz dereleri, su kalitesi bakımından yavru alabalık üretimine çok uygun. Buralarda kurulan 5 büyük alabalık kuluçkahanesinde, 185 milyon gözlenmiş yumurta, 165 milyon yavru balık üretiliyor.

FIKRA............  KİM APTAL

Berber, birini traş ederken sokaktan paspal kılıklı bir çocuk geçmektedir. Berber traş ettiği kişiye dönüp:
“Bu çocuk çok saf!” deyip bir daha test etmek ister. Çocuğa seslenip 1 TL ile 5 TL uzatır. Çocuk 1 lirayı alır. Berber, bunun devamlı böyle yaptığını söyler.
Adam berberden çıkınca o çocuğa rastlar ve sorar:
- Niçin 5 TL’yi almadın?
- 5 TL’yi alsam oyun biter!..

YEMEK..........MANTARLI KUZU DOLMASI

MALZEME: 400 gr kuşbaşı kuzu eti, 8 enginar, 100 gr taze mantar, 1 doğranmış kuru soğan, 2 çarliston biber, 2 domates, 2 diş sarmısak, 100 gr taze kaşar, tuz ve karabiber.
YAPILIŞI: Önce soğan pembeleştirilip etler ve mantarlar ilâve edilir. Pişme noktasında iken doğranmış biber, domates ve sarmısak da ilâve edilir. Haşlanmış enginar göbekleri, tepsiye yerleştirilir. Üzerine bu karışım ilâve edilip, dilimlenmiş peynirle örtülür. Fırında, kaşar peyniri kızarana kadar bekletilir. Tuzu ve karabiberi serpilip sıcak olarak servis yapılır.