TARİH............... ANADOLU ARMAĞANI LÂLE

Bir süs bitkisi olan ve Osmanlı Devleti’nde bir devre adını veren lâlenin, asıl vatanının Orta Asya olduğu ve Türkler tarafından Anadolu’ya getirildiği biliniyor. 
Avrupalılar lâleyi ilk önce bir çeşit zambak sanmışlar ve öyle isimlendirmişlerdir. 17. yüzyıl sonlarından itibaren lâleye karşı olan ilginin olağanüstü artışı, ünlü soğanları elde etme isteği, bâzı nâdir lâle soğanlarının fiyatlarının olağanüstü artmasına sebep olmuştur. Bundan dolayı Osmanlı Devleti 1725 yılında lâle için satış fiyatı tesbit etmiştir. O devirde, 800 çeşit lâlenin her birinin ayrı ayrı adı vardı.
Lâlenin, Anadolu’dan ilk yolculuğu Viyana’ya olmuştur. Oradan Hollanda’ya ve ardından da Kanada’ya geçmesiyle, lâle, bütün dünyada tanınır hâle gelmiştir. 1 Mayıs’ta Ankara-Sincan’da Lâle Şenliği, Bursa’da da, 1-3 Mayıs tarihlerinde 1. Uluslararası Bursa Lâle Festivali düzenlenmiştir. Bu festivale, Hollanda, Kanada ve Japonya katıldı. Festival süresince, bu çok farklı kültürlerin kaynaşmasına katkıda bulunan lâle, güzelliği ve zarâfeti ile, insanlar ve kültürler arasında bir köprü vazîfesi görmeye devam ediyor. 

YEMEK...........  PİRİNÇLİ KÖFTE

MALZEME: Yarım kilo kıyma, 1 çay bardağı pirinç, 1 soğan, 2 fincan un, 4 yumurta, 1 demet maydanoz, tuz ve karabiber. Kızartmak için: 2 çay bardağı ayçiçek yağı.
YAPILIŞI: Pirinç suda pişirilir. Yarım kaşık yağla rendelenmiş soğan hafifçe sarartılır, bunların üzerine kıymanın yarısı konur, yine hafifçe kavrulur. Kıyılmış maydanozla karıştırılır. Kalan kıyma, pişen pilav, kavrulan soğanlı kıyma, yumurta, tuz ve karabiber hep birlikte iyice yoğrulur. Bu karışımdan, yumurtadan küçük parçalar alınarak uzunca yassı köfteler yapılıp una bulanır. Kalan üç yumurta bir kaba kırılır, içerisine bir tatlı kaşığı un katılıp, çatalla çırpılır. Köfteler, buna bulanarak kızdırılmış yağa atılır. Her iki tarafı kızartılır. Sıcak servis yapılır.