GÜNÜN TARİHİ.......... SÜLEYMANİYE CÂMİİ

Osmanlı döneminin en güçlü pâdişahı olan Kanunî Sultan Süleyman’ın kendi adıyla Mimar Sinan’ın dehasıyla 1551-1557 yıllarında yaptırmış olduğu mîmarî şâheser Süleymaniye Câmii, 465 yıldır büyüsünü ve ihtişâmını ilk günkü gibi korumaya devam ediyor. Klasik Osmanlı Mîmarisinin en önemli örneklerinden biri olan bu yapı, günümüze kadar İstanbul’da 100’den fazla deprem gerçekleşmesine rağmen, câminin duvarlarında en ufak bir çatlak olmaması şaşırtıcıdır. Câminin kıble tarafında içinde Kanunî Sultan Süleyman’ın ve eşi Hürrem Sultan’ın bulunduğu bir türbe mevcuttur. Mimar Sinan’ın türbesi ise, dış avlu duvarlarının karşısında mütevazı küçük bir yapıdır.
Külliye İstanbul yarımadasının Haliç, Marmara, Topkapı Sarayı ve Boğaziçi’ni gören en yüksek tepesinde inşa edilmiştir. Câmi külliyesi, medreseler, dârüşşifa, dârülhadis, çeşme, dârülkurra, dârüzziyafe, imâret, hamam, tabhâne, kütüphâne ve dükkânlardan meydana geliyor.

YEMEK.........İŞKEMBE ÇORBASI

MALZEME: 1 adet koyun/kuzu işkembesi, 2 adet kaval kemiği, 3 yumurta, yarım kilo yoğurt, 2 kaşık un, 1 kaşık yağ, 1 soğan, 2 domates, 2 patates, 2 yeşil biber, 1 baş sarmısak, sirke veya limon, karabiber.
YAPILIŞI: İşkembe iyice temiz yıkandıktan sonra kemik ile birlikte bir tencerede kaynatılır. Hafif köpük olunca, suyunu döküp, tekrar sıcak su konur. İçine, soğan, domates, patates, yeşil biber bütün olarak atılıp bir saat kaynatılır. Biraz soğuduktan sonra, kevgir ile içindeki kemik ilikleri alınır. İşkembe küçük küçük doğranıp, sebzeler kevgirden geçirilir. İlikler ve sebzeler ile, kıyılan işkembe bir kaba konur.
Bir tavada yağ, un ve biber kavurulur. Kızarınca, kaynamakta olan kemik suyunun içine dökülür. Ayrı bir kapta yumurtalar yoğurtla, iyice çırpılır ve kaynamakta olan kemik suyunun içine yavaş yavaş karıştırılarak katılır. Kaynayınca diğer malzemeler de içine katılır. Bir taşım daha kaynadıktan sonra, üzerine sarmısak, sirke veya limon dökülerek sıcak servis yapılır.