ZİRAAT.......... GARİP BİR DENEY

Hollandalı bir hekim, Jean Bapiste van Helmont, enteresan bir tecrübe yapmış. 100 kilo toprağı ısıtarak kurutmuş. Bu toprağa bir ağaç dikmiş. 5 yıl müddetle, dışardan sadece yağmur suyu ve gerektiğinde saf damıtık sudan başka bir şey verilmemiş. Bu ağaç büyüyerek 90 kilo kadar ağırlığa erişmiş.
Sonra bu toprağı tekrar kurutmuş ve tartmış. Başlangıçtaki 100 kilo ağırlıktan sadece 60 gram eksildiğini görmüş.
Sonuç: Eğer bitki besinlerini topraktan alsa idi, toprağın ağırlığı evvelkine hemen hemen eşit kaldığı hâlde, bu 90 kiloluk ağaç nereden çıkıyordu? Sebebi; bitki havadan rutubeti ve yağmurla verilen suyu alarak gene havadan aldığı karbondioksit ile, ışık enerjisi muvacehesinde birleştirmekte ve bundan organik besin maddelerini yapmaktadır. Yani, havadan, sudan (!) koskoca bir ağaç gelişip büyüyor...
 Prof. Dr. Ayhan Songar (Türkiye Takvimi: 26.05.1992)

YEMEK..........KARNIYARIK

MALZEME: 10 adet patlıcan, 3 soğan, 200 gr kıyma, 4 domates, 10 yeşil biber, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 kaşık sadeyağ, 1 demet maydanoz, 2 bardak su, tuz, karabiber.
YAPILIŞI: Bir tencereye yağ konularak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma ilâve edilerek suyunu salıp, tekrar çekinceye kadar pişirilir. İki domates doğranarak kıymaya ilâve edilir. Salça hâline gelinceye kadar pişirilir. Alaca soyulan patlıcanların karınları uzunluğuna yarılır. Bir tavaya sıvı yağ konularak kızdırılan yağa patlıcanlar atılır. Hafifçe kızartılıp bir tepsiye dizilir. Hazırlanan iç, patlıcanların karnı açılarak içine yerleştirilir. Her patlıcanın içine domates dilimleri ve birer yeşil biber konur. Tuz ve karabiber serpilir, sıcak su ilâve edilir, tepsinin ağzı kapatılarak yarım saat pişmeye bırakılır. Tepsi sıcak olarak sofraya getirilip, patlıcanların üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.