TARİH............. İLÂÇ SATIYORDUK

Osmanlı Devleti 17. yüzyıl sonuna kadar, bütün dünyaya ilâç satıyordu. İstanbul’da 1700 doktor, 80 göz doktoru, 700 operatör, 794 şifalı çiçek ve yiyecek yapan (eczacı) vardı.  Aynı tarihte İstanbul’da 9 hastahane mevcuttu. Bunlardan Fatih, Süleymaniye, Sultan Ahmet, Haseki Sultan Hastahaneleri ve bir çok şubeleri faaliyette idi. Ayrıca Dâr’ül-cünûn’nda (Akıl hastahanesinde)  akıl hastaları özel usûllerle tedâvi ediliyordu.
II. Bayezid Hân, Akkirman seferine giderken, 1485 yılında Avrupa’da eşi olmayan muhteşem Bimâristan’ın (Hastahanenin) Edirne’de temelini attı. Bu eser 2 senede bitirildi. Almanların meşhur mimarı Frederik Şöl, bu binanın 17. yüzyılda örnek olduğunu, Bradford, Stutgart, Berlin, Anvers ve Londra hastahanelerinin bu Türk eserini taklid ederek yapıldıklarını kaydeder.

GÜNÜN TARİHİ.........  PREVEZE DENİZ ZAFERİ

Bugün, Türk denizcilik tarihinin en büyük zaferlerinden biri olan ve 27 Eylül 1538’de kazanılan Preveze Deniz Zaferi’nin yıl dönümüdür. O zamanki Türk Donanması kumandanı Barbaros Hayreddin Paşa, Akdeniz’deki üstünlüğümüzü bizden almak isteyen Andrea Dorya kumandasındaki Haçlı Donanması’nı, birkaç saat içinde darmadağın etmişti. Haçlı donanmasında 600 gemi, 3.000 top ve 60.000 asker vardı. Osmanlı Donanmasında ise, 122 gemi, 166 top ve 20.000 asker. Bu zafer üzerine, Akdeniz bir Türk denizi hâline geldi. Bu zaferin yıl dönümü her yıl, yurdumuzda Deniz Kuvvetleri Günü olarak kutlanmaktadır.

YEMEK.........  ISPANAKLI ÇILBIR

MALZEME: 500 gr ıspanak, kişi başına bir yumurta, yarım fincan sirke, tuz, 6 diş sarımsak, 500 gr yoğurt, kırmızı biber, 2 kaşık tereyağı.
YAPILIŞI: Bir tencerede su kaynatıp, tuz ve sirke ilâve edilir. Kaynayan suya yumurtalar kırılıp, akları beyazlaşıncaya kadar beklenir ve kevgir ile sudan alınır. Ispanaklar temizlenip haşlanır ve kıyılıp tuz ve tereyağı ilâve edilerek iyice karıştırılır. Üzerine pişirilen yumurtalar dizilir. Tekrar üzerine sarımsaklı yoğurt döküp, tereyağda kızartılan biber gezdirilir.