SAĞLIK......... AZ BİLİNEN MANTAR ÇEŞİTLERİ

Türkiye’de belirli bölgelerde kendiliğinden yetişen ancak şu ana kadar birkaç ülke dışında üretimi yapılamayan 'Kuzugöbeği Mantarı' Türkiye'de ilk defa Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Mersin’de Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü’nde kurulan bir serada üretilerek verimli bir sonuç elde edildi. Bir dönümlük alanda 300 ile 700 kilogram arasında ürün alınabiliyor ve gelir elde ediliyor. Tazesinin kilosu 400, kurusunun ise 3.000 liradır. Bu mantar ancak gölgede yetişiyor.
Fransız mutfağının vazgeçilmezi olan bu mantar, yemeklere katılınca 4-5 katına fiyatla satılıyor. Bir iki mantar doğranan pizzanın fiyatı 50 euro artıyor. Çünkü kuzugöbeği aynı zamanda şifa kaynağı olarak biliniyor.                   11.04.2022

Şırnak'ın Uludere ilçesinde sadece Heliz ağacı diplerinde yetişen mantarı yerli halk “Şırnak mantarı” veya “Heliz mantarı” olarak biliyor. Bahar mevsiminin başında sadece 14 gün içinde yetişip kayboluyor. Halk tarafından kırmızı et yerine tercih edilen bu mantarın kilosu 100-120 lira arasında satılıyor.  15.05.2022

Latince adı Ganoderma Lucidum olan Reishi mantarı, halk arasında ölümsüzlük mantarı olarak da biliniyor. Çin, Japonya, Kore, Endonezya, Filipinler ve Tayland gibi ülke-lerde bolca tüketiliyor. Ağaçların gövdesinde çıkan bu mantarın çayı da yapılıyor. Türkiye'de kilosu 2.500 ile 4.000 bin lira. Kuşadası'ndaki Dilek Yarımadası Milli Parkı, Akdeniz, İran ve Turan bölgeleri gibi 3 iklim kuşağında bu çeşit mantarların yetişmesine imkân sağlıyor.   27.03.2022