GÜNÜN TARİHİ....... MİTHAT PAŞA

Tanzimat Devri Osmanlı sadrâzamlarındandır. 1822'de İstanbul'da doğup, Tâif’te 7/8 Mayıs 1884’de muhafızları tarafından öldürüldü.
Mithat Paşa; Rüşdî Paşa, Hüseyin Avni Paşa ve Hasan Hayrullah’la işbirliği yaparak Sultan Abdülazîz Hân’ı tahttan indirip V. Murâd Hân’ı tahta geçirdiler. Abdülhamîd Hân’ın muhâlefetine rağmen Mithat Paşa ve arkadaşlarının basîretsizlikleri yüzünden 24 Nisan 1877'de 93 Harbi diye bilinen Osmanlı-Rus Harbine girildi. Pâdişaha karşı kaba hareketlerde bulunarak herkesin nefretini kazandı. Ziyâ Paşa ve Nâmık Kemâl gibi en yakın arkadaşlarını sürgüne gönderdi.
Mithat Paşa, Napoli, İspanya, Paris ve Londra'ya gitti. İngilizlerden çok iltifât gördü. Girit'te ikâmetine izin verildi. Sultan Abdülazîz Hân’ın şehid edilmesinde rol oynadığı tesbit olunarak îdâma mahkum oldu. Pâdişah îdâm hükmünü sürgüne çevirdi.

FIKRA.............  ... CEVAP

Hâkim suçluya sorar: 
- Borcunu neden ödemedin?
Suçlu boynunu büküp, kendini acındırarak cevap verir:
- Vereceğim de, “Bana 3 ay mühlet ver.” diyorum vermiyor. 3 yıldır beni oyalayıp duruyor.

YEMEK.............  FIRINDA SÜTLÂÇ

MALZEME: 1 bardak pirinç, 2 bardak su, 10 bardak süt, 4 kaşık nişasta, 2 paket vanilya, 3 bardak şeker, 2 yumurta sarısı.
YAPILIŞI: Pirinç yarım saat ılık suda bekletilir. Bol suyla yıkanıp, süzülür. 1 bardak su eklenip kısık ateşe konur. Suyu çekilince süt, vanilya ve şeker eklenir. Pirinç yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırılarak pişirilir. Nişasta 2-3 kaşık suyla karıştırılıp, pütürleri giderilir ve yavaş yavaş tencereye eklenir. 4-5 dakika daha pişirilir. Yumurta sarısı çırpılıp 1 kepçe sütlaç ekleyerek karıştırılır. Sonra da tencereye eklenir. Bir taşım daha kaynattıktan sonra tencere ateşten alınır. Isıya dayanıklı kâse veya güveçlere konup, tepsiye dizilir. Kâselerin yarısına gelecek şekilde tepsiye su konur. Sütlâcın üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.