SOHBET......... İFTAR VERMEK

Pey­gam­ber efen­di­miz “sal­lal­la­hü aley­hi ve sel­lem” bu­yur­du ki:
“Bir kim­se Ramazan ay­ın-da bir oruç­lu­ya if­tar ve­rir­se, gü­nah­la­rı affolur. Hak te­âlâ, onu Ce­hen­nem ate­şin­den azat eder. O oruç­lu­nun se­va­bı ka­dar, ona se­vap ve­ri­lir.”
Es­hâb-ı ki­râm, “Yâ Re­sû­lal­lah! Her bi­ri­miz, bir oruç­lu­ya if­tar ve­re­cek, onu do­yu­ra­cak ka­dar zen­gin de­ği­liz.” de­yin­ce, bu­yur­du ki:
“Bir hur­ma ile if­tar ve­re­ne de, yal­nız su ile oruç aç­tı­ra­na da, bi­raz süt ik­ram ede­ne de, bu se­vap ve­ri­le­cek­tir. Bu ay öy­le bir ay­dır ki, ilk gün­le­ri rah­met, or­ta­sı af ve mağ­fi­ret ve so­nu Ce­hen­nem­den azat ol­mak­tır. Bu ay­da, em­ri al­tın­da olan­la­rın va­zi­fe­si­ni ha­fif­le­ten­le­ri, Al­la­hü te­âlâ af­fe­dip, Ce­hen­nem ate­şin­den kur­ta­rır. Bu ay­da 4 şe­yi çok ya­pı­nız! Bu­nun iki­si­ni Al­la­hü te­âlâ çok se­ver. Bun­lar, ke­li­me-i şe­hâ­det söy­le­mek ve is­tiğ­far et­mek­tir. İki­si­ni de za­ten her za­man yap­ma­nız lâ­zım­dır. Bun­lar da Al­la­hü te­âlâ­dan Cen­ne­ti is­te­mek ve Ce­hen­nem ate­şin­den O’na sı­ğın­mak­tır. Bu ay­da, bir oruç­lu­ya su ve­ren bir kim­se, kıyâmet gü­nü su­suz kal­ma­ya­cak­tır.”              [Beyhekî]

YEMEK..........TA­VUK DAL­YAN KÖF­TE

MALZEME: 2 ta­vuk göğ­sü, 1 so­ğan, 2 diş sarımsak, 2 di­lim ba­yat ek­mek, 1 yu­mur­ta, 500 gr ıs­pa­nak, 1 ha­vuç, 1 ka­şık sı­vı yağ, tuz, ka­ra­bi­ber.YAPILIŞI: Ta­vuk et­le­ri haş­la­na­rak mik­ser­den ge­çi­ri­lir. Ek­mek içi, ba­ha­rat, sarımsak, so­ğan ve yu­mur­ta sa­rı­sı ek­le­nip yo­ğu­ru­la­rak ya­yı­lır. Is­pa­nak­la­rın yap­rak kı­sım­la­rı sı­vı yağ ile ka­vu­ru­lur, so­ğu­yunca, ha­zır­la­nan ka­rı­şım üze­ri­ne ya­yı­lır. Is­pa­nak­la­rın üze­ri­ne haş­lan­mış ha­vuç ko­nup, ru­lo şek­lin­de sa­rı­lır. Üze­ri­ne yu­mur­ta akı sü­rü­lüp fı­rı­na ve­ri­lir. Kı­zar­dık­tan son­ra sı­cak ola­rak ser­vis ya­pı­lır. 
 SOS MAL­ZE­ME­Sİ: 2 bar­dak ta­vuk su­yu, 1 tat­lı ka­şığı mı­sır ni­şas­ta­sı, 1 tat­lı ka­şı­ğı kö­ri ve ye­ni­ba­har.
YAPILIŞI: Ta­vuk su­yu ile mı­sır ni­şas­ta­sı eri­ti­le­rek kay­na­tı­lır. Bo­za kı­va­mı­na ge­lin­ce kö­ri ve ye­ni ba­har ilâ­ve edip ka­rış­tı­rı­lır.