SAĞLIK.................................. HER DERDE DEVA: ENGİNAR

Sindirim sistemi açısından çok önemli olan enginarın faydaları saymakla bitmez.
Hiç bir sebze ve meyve, mineral bolluğu bakımından enginarla yarışamaz. 100 gram taze ve çiğ enginar 60 kaloridir. Üç gram protein, 7,8 gram karbonhidrat ve 0,2 gram yağ içerir. Kolesterol içermez, posa içeriği yüksektir. Potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir yönünden zengindir ve A, B1, B6, K ve C vitaminleri bulunur. Karaciğer fonksiyonlarının düzenlenmesinde önemli rol oynar. İdrar söktürücü özelliğinden dolayı böbreklerin çalışmasını düzenler, vücuttaki istenmeyen sıvıların atılmasını kolaylaştırır. Kalp hastalığı, yüksek kolesterol gibi önemli hastalıklardan vücudu korur. Tansiyonu dengede tutar. Karın ağrısı, mide bulantısı, şişlik hissi, iştah kaybı gibi sindirim bozukluklarını gidermeye yardımcı olur. Mide ve bağırsakları temizler, romatizma şikayetlerini azaltır. Enginarın yaprakları, gövdesine oranla 8 kat daha fazla faydalıdır. Kolesterolün düşmesine katkıda bulunur. Enginardaki A vitamininin vücutta kullanılabilmesi için bir miktar zeytinyağı gerekir.                  Kaynak: İHA

YEMEK.............KURABİYE

MALZEME: 4 bardak un, 1,5 bardak sadeyağ, 250 gr şeker, 2 bardak pudra şekeri.
YAPILIŞI: Yağ karıştıra karıştıra köpük hâline getirilir. Yine karıştırarak un yedirilir. Yumuşak bir hâle getirilir. Bir saat dinlendikten sonra yağlı hamura yavaş yavaş şekeri yedirilir. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar elde yuvarlanıp ay şekli verilir. İki ucu birleşecek şekilde bir tepsiye aralıklı olarak dizilir. Çok hafif ateşte üzeri sararmadan pişirilir. Servis tabağına alınıp, üzerine pudra şekeri serpilir.

GÜNÜN TARİHİ.........................YAVUZ SULTAN SELİM HÂN

Osmanlı Padişahlarının 9’uncusu ve İslâm hâlîfelerinin 74’üncüsüdür. Şehzâdeliğinde, mükemmel tahsil ve terbiye gördü. Arap, Fars dilleriyle yüksek din ve fen ilimlerini öğrendi. Askerî sevk ve idâre ile devlet yöneticiliğini öğrenmesi için Trabzon Vâliliği’ne gönderildi. Babası Sultan 2. Bâyezid Hânın tahttan ferâgat etmesi üzerine 24 Nisan 1512’de tahta geçti. Tarihe geçmiş birçok zaferin 8 yıla nasıl sığdığını, tarihçiler hâlen çözememişlerdir.