ŞİİR.......................... DÂVET

Gelin arkadaşlar dâvet iline,
Önce gelsin çorba, dökme kilime,
Patates yahnisi hoştur diline,
Karnıyarık şöyle sırada dursun.

Dolma hoş kokuyor, fasulye yerli,
Pilav tane tane köfte biberli,
Üzüm kompostosu çok da de¤erli,
Sütlâç, aşureler şurada dursun.

Yemek bitti, şöyle çekilin beyler,
Yavaş yavaş gelsin şu bizim çaylar,
Çaysız davetlere çoktur alaylar,
Rakamlar sayılar hep unutulsun.

On barda¤ı azdır, yirmisi karar,
Genede otuzu vücuda yarar,
Ama kırkı aşmak insana zarar,
Haftaya sizdeyiz pazar kurulsun.

Her ne kadar biz bir lâtife yaptık,
Sakın demiyesin belâya çattık,
Do¤rusu sevinci açlıkta tattık,
Mevlâm hepimize âfiyet versin.
Mehmet Erol Söztutan

FIKRA..........KINA

Yüz­ba­şı, elin­de kı­na olan bir as­ke­re sor­du:
- Bu kı­na­yı ni­çin yak­tı­n?
- Biz­de as­ke­re gi­de­nin el­le­ri­ne kı­na ya­ka­rlar ko­mu­ta­nım.
- Ni­çin ya­kar­lar?
As­ker bi­le­me­di­ği için mek­tup­la an­ne­si­ne sor­ar. Ge­len ce­vap­ta şöy­le de­ni­yor­:
“Yi­ğit oğ­lum! Yüz­ba­şı­na de ki:
Anam di­yor ki; biz­de kı­na­yı üç şey için ya­kar­lar.
1- Kur­ban­lık ko­yu­na; Al­la­hü te­âlâ­ya kur­ban ol­sun di­ye.
2- Ge­lin­lik kı­za; ko­ca­sı­na fedâ ol­sun di­ye.
3- As­ke­re gi­den ev­lâ­da; va­ta­na fedâ ol­sun di­ye.”

YEMEK............POĞAÇA

MAL­ZE­ME: 2 bardak un, 250 gr te­re­ya­ğı, 1,5 çay ka­şı­ğı ma­ya, 2 yu­mur­ta, 1 fin­can su, 1 çay ka­şı­ğı tuz, 2 çay ka­şı­ğı şe­ker.
İç Mal­ze­me­: 250 gr pey­nir, 2 dal may­da­noz, tuz, ka­ra­bi­ber.
YA­PI­LI­ŞI: Un, ele­nip or­ta­sı ha­vuz gi­bi açı­lır. Su ile ma­ya ka­rış­tı­rı­lıp içi­ne dö­kü­lür ve üze­ri­ne bi­raz un atılarak ma­ya­lanması için 15 da­ki­ka bek­le­ti­lir. Di­ğer mal­ze­me­ler ilâ­ve edi­le­rek ha­mur yo­ğu­ru­lur ve 20 da­ki­ka din­len­di­ri­lir. Ar­zu edi­len ebat­lar­da ke­sile­rek, çok az un ser­pil­miş tez­gâh üze­rin­de yu­var­la­nır. El ile yas­sıl­tı­lır. Karıştırılarak ha­zır­la­nan içten üzerine biraz ko­yu­lur ve ka­pa­tı­lır. Tep­si­ye diz­dik­ten son­ra bir sü­re da­ha dinlendirilip üze­ri­ne yu­mur­ta sü­rüle­rek, sı­cak fı­rın­da 30-45 da­ki­ka pi­şi­ri­lir.