SAĞLIK.............. TURŞU İLÂÇ GİBİ

Turşunun faydaları saymakla bitmiyor. Turşu mideye zararlı olarak bilinir. Fakat çok faydalı olanları da vardır. Mide ve bağırsak ve hazımsızlık şikayetleri olanlar için turşu tüketmelerinde fayda vardır. Turşu ve turşu suyu; magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum, çinko gibi insan bedeninin faaliyetlerini sürdürmesi için gerekli olan mineralleri ve elementleri bolca barındırır. Düşük kalorili olması sebebiyle, zayıflamak için de kullanılır. Turşu yapımında kaya tuzu tavsiye edilir.
Lahana turşusu: Kış aylarının gözdesidir. Suyu sabahları içildiğinde kabızlık derdini çözer. Mide ülserinin dermanı, ekşimesinin de ilâcıdır. Kanser, kalp ve sinir sistemi ile damar tıkanıklıklarına da birebirdir.
Acı Frenk biberi turşusu: Grip, nezle ve soğuk algınlığına birebirdir. Prostat kanserini önleyici özelliği olan acı biber turşusu, mide rahatsızlığına iyi geliyor.
Sarımsak turşusu: Sarımsak tek başına bir ecza deposu. Elma sirkesi ile yapılan turşusu karanlıkta saklanıyor ve yemekten yarım saat önce ilâç niyetine tüketiliyor. Metabolizmayı hızlandıryor ve doyma hissi veriyor. Kilo verdiriyor. Gripten koruyup, doğal antibiyotik olduğundan enfeksiyonları kurutuyor. 
Pancar turşusu: En güçlü kan düzelticilerden biridir. Havuç suyuyla yarı yarıya karıştırılan kırmızı pancar suyu, bol bol içilirse alyuvarların sayısını yükseltir. Zerdeçal veya tarçınla pişirilen pancar, karaciğer ve dalaktaki tıkanıklıkları açar. Böbrek ve safrakesesi ni temizler, yüksek kan şekerini ve tansiyonu indirir. Prostat, verem ve sinir hastalıklarında faydalıdır. Kepeğe karşı çok iyi gelir. Kemik zâfiyetine çok faydalıdır.