YEMEK - KIYMALI BAMYA

MALZEME: 750 gr bamya, 5 çorba kaşığı tereyağı, 3 kuru soğan, 3 domates, 150 gr kıyma, 2 yeşil biber, 1 limon suyu, 1,5 kahve fincanı sirke, tuz.
YAPILIŞI: Taze bamyaların tepeleri sivri olarak kesilip ayıklanır. 3 bardak suya, 1,5 kahve fincanı da sirke ilâve edilerek bamyalar bunun içinde salyalarını bırakmaları için

yarım saat bırakılır.
Bir tencereye yağı ve çentilmiş soğanı koyarak 10 dakika kavrulur ve kıyma ilâve edilir. Bunun üzerine domatesler rendelenip, 5 dakika daha pişirdikten sonra, küçük parçalara kesilmiş biber, limon suyu ve bol suyla yıkanmış bamyalar ilâve edilir. Tencerenin kapağı kapanarak bamyalar yumuşayıncaya kadar kuvvetli, daha sonra hafif bir ateşte 40 dakika kadar pişirilir.

TARİH - AVRUPA'DA KADIN

Daha 1790'lı yıllara kadar İngiltere'de kadın satmak, daha doğrusu bir erkeğin karısını satması her gün görülen alelâde bir hâdiseydi. Gazetelerde bu gibi satışlara ait ilânlar çıkardı: "Büyük fırsat - kaçırıl- maz bir kelepir" gibi... Kadınlar, boyunlarına takılmış olan bir ipin ucundan tutarak kendilerini pazar yerine götüren kocalarını sessiz sedasız takib ederlerdi. Pazar yerinde ise, öküzler, koyunlar ve ineklerle beraber, bir hayvan gibi, pazarlıkla satılırlardı. Satıcılar mallarını tabii en ince teferruatına kadar teşhir ve methederlerdi. Üstelik bu satışlardan hükümet de vergi alırdı. Hükümetten habersiz yapılan satışlar, geçersiz olurdu. Satışta hükümet memurları hazır bulunup, bir tapu senedi tanzim ederlerdi. Kadınların pazara, boyunlarına ip takılarak götürülmeleri şarttı...

Resimli Tarih Mecmûası, - Sayı: 3

Erkek : Tahir - Kız : Alime - Yemek : Izgara balık, Fasulye pilaki, Salata, Şekerpare