Osmanlı padişahlarının 30’uncusu ve İslâm halifelerinin 95’incisidir. Sultan I. Abdülhamid Hân’ın oğlu ve Sultan Abdülmecid Hân’ın babasıdır. 1785’de doğup, 1839’da vefât etmiştir. 1808 yılında tahta çıkarak, Pâdişah ve halîfe olmuştur.
Zamanında, pek çok imar faaliyetleri olmuştur. Bozulmuş olan Yeniçeri ocağını kaldırdı. Arabistan’da sükûneti temin etti. Harbiye ve Tıp Fakültesi’ni meydana getirdi. Bayezid’de yangın kulesini yaptırdı. Tophane’de Nusratiye camii, Bahçekapı’da Hidâyet, Üsküdar’da Adliye câmilerini yaptırdı. Unkapanı köprüsü, Beylerbeyi, Çırağan saraylarını ve Galatasaray Lisesini inşâ ettirdi. Eyüp Sultan hazretlerinin türbesini tâmir ettirdi.1839 da vefat etti ve türbesi Çemberlitaş’tadır.

Bir kır ata biner gelir, gelen şâhin sanırdım.
Bin yiğidin arasında bir görüşte tanırdım.

Ak sakallı vezirleri, karşısında titrerdi,
Ardı sıra deryâ gibi kullar yürür giderdi.

Fermânına yedi kral baş eğermiş derlerdi.
Evliyâ kuvveti vardı, ona "ermiş" derlerdi...

MALZEME: 1 kuzu ciğeri takımı, 3 kaşık tereyağ, 2 soğan, 2 demet taze soğan, 2 demet dere otu, 2 bardak su, 1 kaşık salça, tuz.
YAPILIŞI: Ciğerler temizlenip doğranır. Tencereye yağ, ay biçimi doğranmış baş soğanlar, küçük küçük doğranmış taze soğanlar, tuz katılır. 5-10 dakika daha, arada bir karıştırılarak, pişirildikten sonra su, salça konur. Orta harlı ateşte 1-1,5 saat pişirilir. Pişince, kıyılmış dere otu konup servis yapılır.