Osmanlı Devleti tarihinde, Bağdat iki defa fethedilmiştir. Kânunî Sultan Süleyman Hânın, 6. seferi 1533’de İran üzerine olmuştu. Bu seferde İran’ın birçok eyaletleri Osmanlıların eline geçti. 13 Temmuz 1534’te Tebriz ve 28 Kasım 1534’de de Bağdat fethedildi. Abbâsîlerin 500 yıllık taht şehri olan ve İmâm-ı Âzam Ebû Hanife hazretlerinin kabrinin bulunduğu şehir Osmanlıların eline geçti.

Sultan IV. Murad Hân zamanında Safevî Devleti’nin elinde bulunan Bağdat şehri, bizzat padişahın katıldığı Bağdat seferi sonunda, 40 günlük kuşatmadan sonra teslim olmuştur. (24 Aralık 1638) Sultan IV. Murad Hân, fetihten sonra, Safevîlerin yıktığı İmâm-ı Âzam türbesini ziyaret etmiş, tamir ve tezyin ettirmiştir.

MALZEME: 3 patates, 6 bardak et suyu, 1 baş soğan, 2 kaşık sadeyağ, 1 kaşık un, 2 bardak su, 1 bardak süt, 2 yumurta sarısı, tuz, kırmızı biber.

YAPILIŞI: Çentilmiş soğan, 1 kaşık yağda kavrulur. Üzerine un katılır, onunla da 5 dakika kadar kavrulur. Bunların üzerine de et suyu ilâve edilip karıştırılır ve kaynatılır. 2 bardak su ile, soyulmuş, küçük parçalara bölünmüş patatesler iyice pişirilip ocaktan alınır. Basılarak süzgeçten geçirilir. İçerisine tuzu katılır ve diğer malzemeler üzerine dökülüp karıştırılır. Ocağa konur, bir iki dakika kaynatılır ve ocaktan alınır.

Yumurta sarısı çırpılır, sütle karıştırılır. Çorbanın içine yavaş yavaş bir taraftan da karıştırılarak dökülür. Tencere ocağa konur. Kabarınca ocaktan alınır. Kalan bir kaşık yağla kırmızı biber hafifçe kızartılır, çorbanın üzerine dökülüp servis yapılır.