Trabzon Ahi Evren Göğüs Kalp Damar Cerrahisi Eğitim ve Araştırma Hastanesi doktorlarından Opr. Dr. Ergun Haliloğlu; Eğer tükettiğimizden daha fazla eritemiyorsak, vücutta birikmesine (şişmanlığa) engel olamayız.

Tereyağı konusunda yıllardır kolesterol seviyesini yükselttiği, dolayısıyla hipertansiyon, enfarktüs, felç gibi hastalıklara zemin hazırladığı bilim çevreleri tarafından söylendi. Hâlbuki çok eskiden beri insanların asırlarca kullandığı yağ, tereyağıydı.

Bu yüzden şimdi tereyağını soranlara; "Hakiki tereyağı ve sızma zeytinyağından vaz-geçmeyin!" deniyor. Tere-yağının oldukça besleyici muhtevası vardır. A vitamininin en fazla bulunduğu gıdalardandır. Lesitin'den zengindir. Yüksek oranda antioksidan maddeler ihtiva eder. Fazla miktarda iyot vardır. Yapısında Konjuge linoleik asit bol bulundurduğu için iltihap, alerji ve kansere karşı koruyucudur. Diş çürükleri ve osteoporoz riskini düşürür, hafıza ve öğrenme kapasitesini artırır. Yeterli miktarda; kalsiyum, fosfor, demir ve çeşitli vitaminler (A1, B1, B2, C gibi) ve nikotinik bulunur.

Tereyağının sindirimi kolaydır, mideyi de yormaz. Kokusu güzel, tadı ise oldukça lezzetlidir. Çiğ olarak da yenebilir, hamur işlerinde kullanılır. Tereyağıyla pişmiş yemeğin, pilavın, böreğin veya baklavanın tadı çok farklıdır.

Kanadalı bilim adamı Alberta Üniversitesi'nden Prof. Dr. Spencer Proctor tere-yağının kalp krizi riskini ve kolesterolü yükseltmek bir yana aksine düşürdüğünü, ayrıca şeker hastalığı ve obezitenin tedavisine yardımcı olduğunu söyledi.

Tereyağının şeker hastalığı ve şişmanlık tedavisine yardımcı olduğu, kolesterole iyi geldiği artık tespit edilmiştir.

Bir davette, şık giyimli ev hanımı, onu kıskanan bir hanımın yanına yaklaşıp sorar:

- Tuvaletimi nasıl buldunuz?
- Çok kolay buldum... Koridorun sonunda ve sol tarafta...