HAYVANLAR ÂLEMİ ................. KUŞLARIN UÇUŞ HIZLARI

YEMEK   ................  TAVUK BUDU DOLMASI

MAL­ZE­ME: 4 ta­vuk bu­du, 1 fin­can pi­rinç, 1 baş so­ğan, 2 ka­şık sadeyağ, 150 gr ta­vuk ci­ğe­ri, tuz, ka­ra­bi­ber.
YA­PI­LI­ŞI: But­lar iç kıs­mın­dan bı­çak­la ke­mi­ğe doğ­ru ke­si­lir. Et­ten ke­mik, sı­yrılarak çı­kar­tı­lır. Etler sert bir şey­le pir­zo­la gi­bi dö­vü­le­rek bü­yü­tü­lür. So­ğa­n doğ­ra­nıp, ci­ğer­le be­ra­ber yağ ile ta­va­ya ko­nur. Ha­fif pem­be­leş­ti­ri­lir. Pi­rinç ve bi­raz su, tuz, karabi­ber ilâ­ve edi­le­rek pi­şi­ri­lir. Ateş­ten in­di­rin­ce mal­ze­me­ dörde ay­rı­lıp, bu­dun içine uzun­la­ma­sı­na yer­leş­ti­ri­lir. Dar ye­rin­den baş­la­ya­rak pa­muk ip­li­ğiy­le di­ki­lir. Ağız kıs­mı­ da di­ki­lip ka­pa­tıld­ık­tan son­ra ip­lik­le üze­ri sa­rı­lır. Diğer üçü de ha­zır­la­nıp yağ­lı kâ­ğı­da sa­rı­lır. Tep­si­ye konup kız­gın fı­rı­nda pişi­ri­lir.

TARİH     ............... RODOS VE 12 ADALAR

Lo­zan Ant­laş­ma­sı ile İtal­ya’ya ve­ri­len Ro­dos ile Ege De­ni­zi’n­de­ki 12 Ada, 24 yıl müd­det­le İtal­yan­la­rın yö­ne­ti­mi al­tın­da kal­dı. Bu ada­lar 400 yıl Türk adaleti al­tın­da kal­dık­tan son­ra 24 yıl da, İtal­yan ege­men­li­ği­ni ya­şa­mış ol­du. İkin­ci Dün­ya Har­bi’n­den ye­nik çı­kan İtal­ya, 15 Şu­bat 1947 gü­nü Pa­ris’te im­za­la­dı­ğı ant­laş­ma ile Ro­dos ve 12 Ada­lar’ı sa­vaş taz­mi­na­tı ola­rak Yu­na­nis­tan’a ter­k et­­ti.