TARİH................ PÂDİŞAHLI BİR İFTAR SOFRASI (2)

Namazdan sonra tekrar sofraya dönüldü. Mis gibi tereyağı kokusu, iştahları kamçılıyordu. Vazifelilerin bir kısmı sinileri temizlerken; öbür kısmı da çorbalardan başlayarak yemekleri getirmeye başladı:
4 Çeşit Çorba: Tarhana, Kuzukulağı, Sütlü irmik ve Ezme bakla çorbası.
 4 Çeşit Izgara: Piliç, Bıldırcın, Pirzola ve Ciğer Izgara.
 4 Çeşit Ekmek : Arpa, Has, Yufka ve Mısır Ekmeği.
4 Çeşit Kebap: Buğu, Konya, Çöp ve Hünkâr beğendi.
4 Çeşit Pilav: Sade, Bulgur, Türkistan ve İç pilâv.
4 Çeşit Yahni: Soğanlı piliç,Yufkalı ciğer, Domalanlı tavşan ve Çulluk yahnileri.
4 Çeşit güveç: Kuzu etli fırın, Sebzeli piliç, Bıldırcın güveci ve Kuskuslu böbrek güveci.
4 Çeşit Haşlama: Koyun, Kuzu kapama, Piliç göğsü ve Hindi budu.
4 Çeşit Kızartma: Patlıcan, Patates, Karnıbahar, Yumurtalı ıspanak kızartması.
Pâdişah latîfe etti: “Bize haşlayacak ve kızartacak şey bırakmamışsınız!” dedi.
Sadrâzam gene, fırsatı kaçırmadı: “Devlet-i Aliyye dışında haşlanacak çok zâlim var Hünkârım!” dedi.
Gülüştüler, o sırada sebzeler ve turşular dolduruverdi sinileri: 
4 Çeşit Sebze: Taze fasulye, Karnıyarık, Kabak musakka ve Etli türlü.
4 Çeşit Z.Yağlı: Pırasa, Engi-nar, Ebegümeci ve Börülce.
4 Çeşit Turşu: Pancar, Lahana, Biber turşusu ve Koruk suyu.
4 Çeşit Börek: Tatar, Puf, Kıymalı, Peynirli börekler.
4 Çeşit Hoşaf: Üzüm, Kayısı, Vişne ve Ayva hoşafı.
Pâdişah billur gibi pırıldayan, üzüm hoşafı kâsesinden bir yudum içti. Pek hoşlandı. Bir yudum daha alınca dayanamadı: “Kardan ak idi. Hem soğuk idi!” diye fısıldadı. Kâmilî Efendi de tamamladı: “Lezzeti dahî, cihanda yok idi!” dedi.
Pâdişah merâklandı: “Efendi hazretleri! Bu mübâreği, nasıl bu kadar soğutabildiniz?” dedi.
Dürrî-zâde sâkin bir sesle: “Kâsesi tamamen buzdur Sultanım!” cevabını verdi.
Artık tatlılara sıra geldi. Sütlü, hamurlu ve meyveli tatlılar sıra ile getirildi. Sonunda, Kâmilî Efendi güzel bir duâ yaptı.
O gecenin şükrü olarak, konağın, sağında, solunda , önünde ve arkasında 40’ar haneye bu kalan yemeklerden dağıtıldı.
TÜRKİYE GAZETESİ  3-4-10-11.7.2015