GÜNÜN TARİHİ................. ILGAZ 15 TEMMUZ İSTİKLAL TÜNELİ

İç Anadolu’yu Batı Karadeniz’e bağlayan, 1875 metre yüksekliğindeki Ilgaz Dağı’nın altından geçen ve 2 saatlik yolu 8 dakikaya indiren, Ilgaz 15 Temmuz İstiklal Tüneli 26 Aralık 2016 tarihinde hizmete açıldı. 

Kastamonu-Ankara arasını 1.5 saate indiren ve İstanbul-Samsun arasını da 2 saat kısaltmış olan tünel, köpek balığı ağzı şeklinde tasarlanan giriş ve çıkışlar, biri 5.370, diğeri ise 5.391 metrelik iki tüpten meydana geliyor. Yapımına 2012 senesinde başlanan bu tünel, Türkiye’nin trafiğe açık 5.4 kilometrelik Avrasya Tüneli’nden sonra en uzun 2. tüneli olma unvanına da sâhip oldu.

YEMEK..............  TAVUK KÖFTESİ

MALZEME: 1 bü­tün ta­vuk, 3 di­lim ek­mek, tuz, süt, bi­ber, 2 fin­can kay­mak, un, sı­vı yağ, 1 li­mon, 3 ka­şık sa­de­yağ.
YAPILIŞI: Haş­lan­mış ta­vu­ğun de­ri­si­ ve ke­mik­le­ri­ çı­ka­rı­lıp ma­ki­na­da çe­ki­lir. Tuz, bi­ber ve süt­le ıs­lat­ılan ek­me­k ilâ­ve edi­lip, yo­ğu­ru­lur ve tek­rar ma­ki­na­da çe­ki­lir. Kay­ma­k da ilâ­ve edi­lip, yo­ğu­rul­duk­tan son­ra, buz­do­la­bın­da bir sa­at bek­le­ti­lir. Al­tı eşit par­ça­ya ay­rı­lır ve ha­fif­çe un­la­yıp, yas­sı köf­te­ler hâ­li­ne ge­ti­ri­lir. Kız­gın yağ­da 3-4 da­ki­ka kı­zar­tıp, 15 da­ki­ka fı­rın­la­nır. Bu ara­da bir ka­şık ya­ğ, ya­rım fin­can un­la iki da­ki­ka ka­vu­ru­lur. Bir bar­dak süt ve bir fin­can süt kay­ma­ğı­ azar azar ilâ­ve edi­lip, ko­yu­la­şın­ca­ya ka­dar ka­rış­tı­rı­la­rak pi­şi­ri­lir. İki ka­şık ya­ğ, azar azar ka­rış­tı­rı­lıp, li­mon su­yu­ ilâ­ve edi­lir. Fı­rın­dan çı­kar­ılan köf­te­le­rin üze­ri­ne, bu so­s dö­kü­le­rek ser­vis ya­pı­lır.