SAĞLIK..................... TRANS YAĞ ÇOK ZARARLI

Uzmanlar, “Türkiye sigaraya karşı uygulamalarıyla dünyanın birçok ülkesinin önüne geçti. Şimdi de trans yağlarda aynı adım atılmalı” diyor. Yapılan bilimsel çalışmalar endüstriyel trans yağların hastalık yapıcı etkilerini ortaya konuyor. 2018 yılı Eylül ayında Kanada’da yapılan toplantıda Dünya Sağlık Örgütü, yapay trans yağların kullanımının  2023 yılına kadar tamamen yasaklanması için trans yağa karşı savaş açtı. Böylece dünyada yılda 540 bin ölüm engellenebilecek.
 Trans yağlar, bitkisel sıvı yağa hidrojen eklenmesi sonucu elde ediliyor. Sıvı yağlar katı hâle geliyor. Gıda sektöründe kullanılmasının sebebi; raf ömrünü uzatması, pişirme ve kızartma sırasında yanmayı ve koyulaşmayı azaltması ve ucuz olmasıdır. 
Trans yağ, özellikle gelir düzeyi düşük kişiler ile, üniversite öğrencileri, fast food dükkânlarının müşterileri risk altındadır. Trans yağlar; başta kalp ve damar hastalıkları olmak üzere,  kötü kolesterolü, trigliseritleri yükselttiği, iyi kolesterolü düşürdüğü, diyabeti ve obeziteyi artırdığı için kalp sağlığını bozar. Ayrıca, metabolik sendrom, obezite, alzheimer, bâzı kanserler, erken doğum ve düşükler, hamilelik hipertansiyonu,  alerjik hastalık gelişimi, kısırlık, sinir sistemi... etkilenir.
İstanbul Üniversitesi Tıp Fakültesi Kardiyoloji ABD öğretim üyesi Prof. Dr. Nurcan Arat diyor ki: “Trans yağların en büyük etkisi kalp ve damar sistemi üzerinde görülür. Her bir gramı kalp ve damar hastalıkları riskini yüzde beş artırır. En çok fast food yiyecekler, patlamış mısır, cips, kızarmış patates, bisküvi, çikolata, krema, meyveli kek, börek, donmuş yemekler, dondurma ve hazır soslarda kullanılıyor. Evlerde ve restoranlarda kızartma yağlarının defalarca kullanılması sonucu trans yağlar meydana geliyor. Hazır soslarda da trans yağlar vardır.” 
Endüstriyel trans yağların yüksek oranda tüketilmesinin herhangi bir sebebe bağlı ölümleri % 34, kalp damar hastalığına bağlı ölümleri % 28 oranında artırıyor. 
Şili, Danimarka, Ekvator, İzlanda, Norveç, Singapur, Güney Afrika’da bütün gıdalarda % 2 trans yağ kısıtlaması bulunuyor. Ülkemizde de bu konuda bir adım atıldı.