GÜNÜN TARİHİ....................... ŞEYH ŞÂMİL’İN VEFÂTI

Emrindeki az sayıda askerle Rus ordusuna karşı 35 sene vatanı savunan Kafkasya millî kahramanı Şeyh Şâmil, 1797’de Dağıstan’da doğdu. Mevlânâ Hâlid-i Bağdadî hazretlerinin talebesidir.
İmâm Şâmil, boyu iki metreden uzun, geniş omuzlu, pehlivan vücutlu, engin ve sağlam îmânlı, dînî ilimlere ve her türlü muharebe sanatına fevkalâde vâkıf, son derece cesur ve çevik müstesna bir zâttı. Bir savaşta, Kafkasya’daki Gimri Muharebesi’nde, bağrına bir Rus süngüsü saplanan Kafkas Kartalı Şeyh Şâmil, büyük bir soğukkanlılıkla bir ucu sırtından görünen süngüyü çıkarıp attı. Bu durum, Şeyh Şâmil’i yaralı bir aslan hâline getirmişti. Birkaç gün mağarada şifalı otlardan hazırlanan ilâçlarla tedavi edildi. Sonra Köyü’ne getirdiler. Tedaviler aralıksız sürdü. 25 gün sonra komadan çıktı. Gözlerini ilk açtığı an başucunda annesini görüp sordu: “Anacığım! Namazımın vakti geçti mi?” 
Ömrü, Ruslarla mücadele ile geçti. Sonunda, hile ile oyuna getirdiler. Ruslara esir düştü. 10 sene esir kaldı. Hacca gitmesi için izin verildi. İstanbul’a geldiğinde, halk, kahramanı görmek için yollara döküldü. Hicaz’a gitti. Medine’yi uzaktan görünce yere kapanıp, gözyaşı dökerek, sürüne sürüne Resûlullahın huzuruna geldi. Herkes heyecanla kendisini takip ediyordu. Huzura gelince, “Essalâtü vesselâmü aleyke yâ Resûlallah! Essalâtü vesselâmü aleyke yâ Habîballah! Essalâtü vesselâmü aleyke yâ Seyyidel evveline vel âhirîn!” dedi. Peygamber efendimiz, selâmına mukabele etti. Orada olanlar da bu selâmı işittiler. Medine-i Münevvere’ye yerleşip, 17.02.1871 yılında orada vefât etti.

YEMEK.............KANDİL SİMİDİ

MALZEME: 3 bardak un, 1 yumurta sarısı, 2 kaşık yoğurt, 2 kaşık sirke, 1.5 kaşık şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 100 gram sade yağ, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 kaşık kabartma tozu.
Üzeri için: 1 yumurta beyazı, susam, çörekotu.
YAPILIŞI: Sade yağ, sıvı yağ, sirke, yoğurt, tuz, şeker, yumurta sarısı karıştırılır. Sonra un ve kabartma tozu eklenir. Kulak memesi kıvamına gelindiğinde ceviz büyüklüğünde hamur alınır elle açılıp çay bardağı ile kesilir. Ortası da şişe kapağı ile kesilir. Yumurta beyazı, çörekotu ve susama bulanır. Bir tepside 180 derecelik fırında 20 dakika pişirilir.