EV İÇİN............. PRATİK BİLGİLER

∞ Tereyağının yanmaması için, içine 1-2 damla zeytinyağı konur.

∞ Pişirilecek yeşil sebzelerin rengini az kaybetmeleri için, önce bol buzlu suda bekletilir.

∞ Soğanlara biraz un serpilirse, kavururken kararmaz.

∞ Böreğin üzerinin daha çok kırmızı olması için, hamur üstüne yumurta veya yoğurt sürülür.

∞ Domatesi kolay soymak için, bıçağın sırtıyla, kabuklar, soyulacak yönün tersine sürtülür, yahut kaynar suda bekletilir.

∞ Patlıcanın acısını almak için, soyunca tuzlu suda bekletilir.

∞ Yoğurdun bütün vitamin ve mineralleri suyundadır.

∞ Salata ve marulun yapraklarını doğramak yerine, elle koparılırsa vitamin kaybı önlenir.

∞ Çikolata sosu hazırlarken içine biraz kahve konursa, tadı çok daha değişik bir hâl alır.

∞ Yumurtaları kolayca soymak için, kaynar sudan çıkarıldıktan sonra hemen soğuk suya konulup biraz bekletilir.

∞ Cam tencerede yemek pişirirken, kapağın buharlaşmaması için iç yüzeyi limon kabuğuyla silinir.

∞ Patatesin sarı olması için, pişerken, bir kaşık sirke konur.

YEMEK..........ETLİ-MANTARLI SOĞAN KEBABI

MALZEME: 500 gr kuşbaşı kuzu eti, 500 gr küçüklerinden mantar, 500 gr arpacık soğanı, tuz, karabiber.

YAPILIŞI: Soğanların kabukları soyulup bir kenara konur. Kuşbaşı et tuzlanıp biberlenir. Mantarlar yıkanıp kurulanır. 5-6 adet kebap şişi alınıp, sırasıyla bir et, bir soğan ve bir mantar dizilir. Fırın ızgarasında veya mangal ateşinde pişirilir. Yanında pilav veya makarna ile servis yapılır.

GÜNÜN TARİHİ................SÜVEYŞ KANALI’NIN AÇILIŞI

Akdeniz’le Kızıldeniz’i birleştirmek, Hac ve ticaret yolunu kolaylaştırmak için, Sultan Abdülaziz Hân devrinde ve Mısır Hidivi İsmail Paşanın gayretiyle, 25 Nisan 1859 yılında inşaatına başlanılan Süveyş Kanalı, 16 Kasım 1869’da açılmıştır. 10 sene 6 ay 25 gün süren hafriyatta 20.000 işçi çalışmıştır. Uzunluğu 162,5 km, genişliği ise 68-100 metredir.

Erkek: Mükremin - Kız: Neriman - Yemek: Yayla çorbası, Fırında patates, Börek, Ayran.