TARİH........ OSMANLIYA DUÂ

Şu anda Kültür Bakanlığı’nda müsteşar muavinliği yapan kişinin verdigi konferansda dinledim:
“Amerika’nın bir bölgesinde yaşayan Normonlar varmış. Bunlar Ukrayna bölgesinden oraya gitmişler. Ukrayna bölgesinden göç etme sebepleri de kendilerine Rusya’da din hürriyeti verilmemesi... 
Normonlar özel ayinlerinde yaptıkları duâları bir deftere kaydediyorlarmış. Ukrayna’da iken yaptıkları bir duâ da bu deftere kaydedilmiş. Bu defter de Amerika’nın bir bölgesinde halkın ziyaretine açık bir vaziyette tutuluyor. Defterde şu yazıyor: 
“Yarabbi! Osmanlı’ya güç ve kuvvet ver ki, gelip bizi de kurtarsın. Bize din hürriyeti versin.”
Ahmet Sağırlı (Türkiye Gazetesi 01.04.1987)

FIKRA.........  KÂR VE ZARAR

Borcuna sadık olmayan zamane gençlerinden biri, Musa Amca’ya gelerek der ki:
– Bana 100 lira verir misin? Şurdan müşterisi hazır olan bir mal alıp 120 liraya satacağım. Sonra sana olan borcumu ödeyip 20 lira kâr etmiş olacağım.
Yüz lirası tehlikeye giren Musa amca, biraz düşündükten sonra, eline 20 lira uzatıp der ki:
– Al şunu! Sen 20 lira kâr et, ben de 80 lira…

YEMEK.......FIRINDA KEREVİZ

MALZEME: 750 gram süt, 1 kg kereviz, 500 gr kıyma, 4 iri soğan, 4 kaşık salça, 4 yumurta, 100 gr tereyağı ve 6 kaşık un, 1 demet maydanoz, tuz ve karabiber.
YAPILIŞI: Kerevizler ufak parçalara ayrılarak limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bir tencereye bir miktar yağ konup, kıyılmış soğan, kıyma, salça ve tuz ilâve edilerek kavrulur. Diğer tarafta tereyağında un hafif kavrulur. Süt ilâve edilerek koyulaşıncaya kadar karıştırılır. Ocaktan alınıp, yumurtalar tek tek kırılarak karıştırılır.
Fırın tepsisine; sırasıyle kereviz üzerine kıymalı iç, en üste de hazırlanan maydanoz dökülür kaşıkla düzeltilir. Orta hararetli fırında kızartılır. Dilimlere ayrılarak servis yapılır.