YURDUMUZ............. AVRUPA’DA BİRİNCİYİZ

Avrupa İstatistik Ofisi (Eurostat) ve Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden derlenen verilere göre, Türkiye'de 2020 yılında hem küçükbaş hem de büyükbaş hayvan sayısı AB ülkelerini geride bıraktı. 

BÜYÜKBAŞ HAYVAN

Türkiye 18.158.000

Fransa 17.789.000

Almanya 11.301.000

İspanya 6.636.000

İrlanda 6.529.000

İtalya 6.400.000

(Diğer)........ 9.659.000

TOPLAM 76.462.000

KÜÇÜKBAŞ (Koyun)

Türkiye 42.127.000

İspanya 15.439.000

Romanya 10.464.000

Yunanistan 7.301.000

Fransa 7.301.000

İtalya 7.034.000

İrlanda 3.877.000

(Diğer)........ 9.659.000

TOPLAM 75.000.000

KÜÇÜKBAŞ (Keçi)

Türkiye 11.986.000

Yunanistan 3.568.000

İspanya 2.651.000

Romanya 1.630.000

Fransa 1.432.000

İtalya 1.065.000

(Diğer)........ 9.659.000

TOPLAM 75.000.000
 

MALZEME: 2 bardak pirinç, 300 gr koyun eti, 2 baş soğan, 200 gr sadeyağ, 4 bardak su, yeterince tuz, arzuya göre baharat.
YAPILIŞI: Bir gün evvelden pirinç yıkanıp ılık tuzlu su ile ıslatılır. Et kuşbaşı doğranıp, bir miktar yağla tencerenin içinde kavrulur. Soğanlar çentilerek az bir yağ ile kızartılır. Sonra bu etler pilav pişirilecek tencereye dizilir. Islatılmış pirinç yıkanır, etlerin üzerine dökülür. Hafif tuz serpilir. Kenarlarından pirinci bozmayacak şekilde 4 bardak kaynar su katılır. Ateşe konur, kapağı kapatılıp buhar çıkmayacak şekilde kapağın etrafı hamurlanır. İki dakika kadar sonra ateşin hızı iyice azaltılır. Arada tencereye kulak verilir, cazırdamaya başlayınca ocaktan alınıp kapağı açılır, kalan yağ küçük parçalar hâlinde pilavın üzerine konur, iki dakika sonra bir tepsiye ters düz edilip boşaltılır.