SOHBET................ RAMAZAN’DA NÂFİLE İBÂDET

İmâm-ı Rabbânî hazretleri, Mektûbât kitabında buyuruyor ki:
“Ramazan-ı şerîf ayında yapılan nâfile namaz, zikir, sadaka ve bütün nâfile ibâdetlere verilen sevap, başka aylarda yapılan farzlar gibidir. Bu ayda yapılan bir farz, başka aylarda yapılan 70 farz gibidir. Bu ayda, bir oruçluya iftar verenin günahları affolur. Cehennemden âzad olur. O oruçlunun sevabı kadar, ayrıca buna da sevap verilir. O oruçlunun sevabı hiç azalmaz. 
Bu ayda, emri altında bulunanların işlerini hafîfleten, onların ibâdet etmelerine kolaylık gösteren âmirler de affolur. Cehennemden âzad olur. Resulullah efendimiz, bu ayda, esirleri âzad eder, her istenilen şeyi verirdi.
Bu ayda ibâdet ve iyi iş yapabilenlere, bütün sene, bu işleri yapmak nasib olur. Bu aya saygısızlık edenin, günah işleyenin bütün senesi, günah işlemekle geçer. Bu ayı fırsat bilmelidir. Elden geldiği kadar ibâdet etmelidir. Allahü teâlânın râzı olduğu işleri yapmalıdır.
Bu ayı, âhıreti kazanmak için fırsat bilmelidir. Kur’ân-ı kerîm Ramazanda indi. Kadir gecesi, bu aydadır. Ramazan-ı şerîfte, hurma ile iftar etmek sünnettir. İftar edince; (Zehe-bezzama' vebtelletil urûk ve sebe-tel-ecr inşâallahü teâlâ.) okumanın sünnet olduğu Tebyînin Şelbî hâşiyesinde yazılıdır.
Teravih kılmak ve hatim okumak mühim sünnettir.”

YEMEK...........  CİĞER TAVA

MALZEME: Yarım kilo dana ciğeri, 250 gram buğday unu, 200 gram sıvı yağ, 10 gram tuz.
YAPILIŞI: Ciğerin zarı ve sinirleri itina ile alınır. Tahtanın üzerinde ince ince doğranır. Bir kevgirin içine konup bol suyla yıkanır ve az bir tuz ile kevgir içine konur. 10-15 dakika süzülüp dinlendirdikten sonra derin bir tavanın içine bol sıvı yağ konup kızarmaya devam ederken bir tabağın içerisine buğday unu konarak ciğerler unlanır. Yağ kızdığında küçük bir ciğer atıp kontrol edilir. Ciğerler yavaşça tavanın içine bırakılır. Elde kepçe hazır beklenir. Çünkü 55-60 saniyede hazır hâle geliyor. Kehribar gibi sarı, kelebek kadar hafif bir ciğer elde edilmiş oluyor. Yanında garnitür olarak; kuru biber, soğan, cacık veya ayran olabiliyor. İftar sofrası zenginleşir.