TARİH........... TÜRK ve İSLÂM ESERLERİ MÜZESİ

Osmanlı, tarihin değişik dönemlerinde, çeşitli sabeplerle arkeolojik yağmalara maruz kalır. Evkaf Nazırı olan Ürgüplü Mustafa Hayri zamanında dinî eserlerin İstanbul’a taşınması için çağrı yapılır. 1914’de “Evkaf-ı İslâmiyye Müzesi” Süleymaniye Külliyesinde kapılarını açar. Kapılarına kilit vurulan dinî mekânlardan alınan eşyalar, 1926 yılında itibaren müzeye aktarılır. Sonradan Türk ve İslâm Eserleri Müzesi (TİEM) adı verilen mekâna taşınır. 1983 yılında ise TİEM, İbrahim Paşa Sarayı’na taşınır ve o gün bugündür hizmet verir Sultanahmet’te...
Dört Halîfe devrinden başlayarak ziyaretçilerini, İslâm tarihi içerisinde kronolojik bir seyahate çıkaran müzede; “Şam Evrakı” koleksiyonu, ilk Osmanlı kazılarından nesneler, sakal-ı şerifler, el yazmaları, dinî mekânlardan parçalar ve sanatçı Pâdişahların hat eserleri öne çıkıyor. Bütün bunların yanında müze, dış dünyada en kıymetli halı koleksiyonuna sâhip olmasıyla meşhur oluyor. 1.700’den fazla halının olduğu müzede başka hiçbir yerde olmayan Selçuklu halıları var ki en mühimleri 13. asra âit olanlar... 
Hâlihazırda dünyanın en eski Kur’ân-ı kerîminin İngiltere’deki Birmingham Üniversitesinde bulunduğu düşünülüyor. Ancak Türk İslâm Eserleri Müzesi, dünyanın en kadim Kur’ân-ı kerîmini barındırıyor olabilir. Koleksiyona 358 envanter numarası ile kayıtlı olan ve bâzı sayfaları bulunmayan söz konusu Kur’ân-ı kerîmin, Hazret-i Osman tarafından yazdırılarak dünyanın değişik şehirle-rine gönderilen 6 Mushaf’tan biri olduğu ihtimali araştırılıyor. 

YEMEK.................  SARAYLI OMLET

MALZEME: Yarım kilo ıspanak, 4 yumurta, 2 patates, 1 soğan, 2 diş sarmısak, 1 kaşık sadeyağ, tuz, kırmızı biber.
YAPILIŞI: Yıkanmış ıspanakların sadece yaprakları tuzlu suda 5 dakika haşlanıp, süzülür. Halka hâlinde doğranan patatesler de aynı şekilde haşlanır. Rendelenmiş soğan ve sarmısaklar tencerede yağ ile hafif pembeleştirilir. Üzerine ıspanaklar, patatesler, bir çay bardağı suyla birlikte konulup ağzı kapalı olarak 15 dakika pişirilir. Ateşten indirildikten sonra kaşıkla açılan yerlere yumurtalar kırılıp tuz ve biber ekerek, yumurta pişene kadar takriben 5-6 dakika pişirilir.