TARİH.......... HUZUR DERSLERİ

Osmanlı pâdişahları, zaman zaman ulemadan ileri gelenleri saraya davet ederler, ilmî mütalâalarını dinleyerek istifade ederlerdi. Huzurda, âyet-i kerîme ve hadîs-i şerîflerin tefsirleri anlatıldığı gibi, müsbet ilimler, edebî konular konuşulur, ilmî müzakereler de yapılırdı. İşte bu derslere, Huzur Dersleri denirdi. Özellikle Ramazan gibi hususiyet arzeden günlerde daha belirgin bir şekil almakta idi. Bu derslere devrin pâdişahı, şehzade ve yüksek devlet adamları ile özel davetliler katılırdı.
Hangi tarihte başladığı belli olmayan Huzur Dersleri'nin Osman Gazi ile başladığı söylenmektedir. Sultan III. Mustafa Hân 1759 yılında bir kanunla Huzur Dersleri denilen ve Ramazanın birinden onuncu gününe kadar devam eden bir ders ihdas etmişti. Ramazandaki Huzur Dersleri’nin konusu dînî konular olurdu. Kâdı Beydâvî Tefsîri'nin okunması genelde âdet hâline gelmişti.
Sultan II. Abdülhamîd Hân zamanında da, Huzur Dersleri verilirdi. Bu dersler, Ramazanda ikindi namazından sonra haftada 2 gün esasına göre, Yıldız'daki Çit Kasrında yapılırdı. Sultan, yüksekçe bir mindere oturur karşıda ders veren ile dinleyiciler bulunurdu.
Bu dersler, Osmanlı Devleti’nin sona ermesiyle son buldu.

YEMEK.........ETLİ EKMEK

MALZEME: 5 su bardağı un, 2.5 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz. İç malzemesi için: 500 gr kıyma, 1 çorba kaşığı tereyağı, 2 kuru soğan, karabiber, tuz.
YAPILIŞI: Bir kapta un, tuz ve su karıştırılıp yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamur, 20 küçük parçaya bölünür. Her parça teker teker küçük birer daire şeklinde açılır. İnce doğranmış soğan, kıyma ile birlikte kavurulur. Tuz ve karabiber ilâve edilerek, bir iki kaşık alınıp yuvarlak hamurun yarısına yayılır. Diğer tarafı üzerine kapatılır. Hamur ve malzeme bitinceye kadar işlem sürdürülür. Teflon tavada veya sacda hamurlar altlı ve üstlü pişirilir. Üzerine tereyağı sürülüp, sıcak olarak ayranla servis yapılır.