DÜNYA........ ORTADOĞU’NUN ORDULARI

YEMEK.........  SÜTLÜ İRMİK HELVASI

MALZEME: 1’er bardak; irmik, şeker, fındık, 2 bardak süt, 75 gram tereyağı,
YAPILIŞI: Süt kaynatılır. Yağı irmikle tavada kokusu yayılana kadar karıştırılarak kavurulur. Rengi dönünce fındık eklenir ve biraz karıştırılır. Sonra şeker ilâve edilir. Süt de üzerine dökülüp karıştırıldıktan sonra kapatılıp demlenmeye bırakılır.

GÜNÜN TARİHİ.................  GALATA TÜNELİ

İs­tan­bul’da Ka­ra­köy ile Ga­la­ta’yı bir­bi­ri­ne bağ­la­yan ül­ke­mi­zin ilk Met­ro’su 17 Ocak 1875’te Sul­tan Ab­dü­la­ziz Hân ta­ra­fın­dan iş­let­me­ye açıl­dı. Uzun­lu­ğu 575 met­re, ge­niş­li­ği ise 7 met­re­dir. Emi­le Ga­vand isim­li bir Fran­sız mü­hen­di­sin pro­je­si ile ya­pı­lan Ga­la­ta Tü­ne­li me­ra­sim­le se­fer­le­re baş­la­dı. Dün­ya­nın üçün­cü ye­ral­tı tre­ni­nin ça­lış­tı­ğı bu tü­nel­den 1982 yı­lı­na ka­dar, 107 yıl için­de 310 mil­yon yol­cu ta­şın­dı. İlk za­man­lar­da ek bir va­gon­la yol­cu­lar­dan baş­ka hay­van, ara­ba ve eş­ya da ta­şı­nı­yor­du. Şim­di gün­de or­ta­la­ma 25 bin yol­cu ta­şı­yan tü­ne­le, ilk açıl­dı­ğın­da rağ­bet da­ha bü­yük­tü. Zi­ra o gün­ler­de de gün­de 25 bin yol­cu ta­şın­mak­tay­dı.