BATILI GÖZÜYLE......... TÜRKLERDE MİSÂFİRLİK

Osmanlı pâdişahı Sultan II. Mahmud Hân zamanında Anadolu’da 4 sene 8 ay 16 gün kalan ve Osmanlı ordusunda müşâvirlik hizmetinde bulunan Prusyalı (Alman) mareşal Von Moltke, Türkler hakkında şöyle demektedir:
“ ... Bana Türklerin esas yapısının ne olduğunu soranlara şu cevabı verebilirim: Sabır, misâfirperverlik, vefa...
Türkler, başka hiçbir milletin gösteremeyeceği kadar derin ve köklü bir sabır duygusuna sâhiptirler. Türklerin ikinci umumî hasleti, misâfirperverlikleridir. Birkaç Hâneden ibâret köylerde bile, yoksulluklarını saklayabilmek için güler yüzle kapıyı açarlar, neleri varsa ortaya koyarlar. Bu, misâfiri olan evin mevcudunun olduğu kadar, köyde en varlıklı kimselerin köşe bucakta nesi varsa, misâfirin geldiği eve taşınmasına yol açar. Kendilerine gösterilen en küçük alâkaya minnet duymak ve unutmamak, benim Türklerde gördüğüm başlıca vasıflardandır...”

YEMEK.........  GÜVEÇ

MALZEME: Yarım kilo kuşbaşı et, 2 patlıcan, 1 kabak, 2 patates, 1 avuç bamya, 2 domates, 2 soğan, 1 kaşık sade yağ, 3 diş sarımsak, tuz, karabiber.
YAPILIŞI: Et, güvecin en altına serilir. Bir zaman pişirilir. Daha sonra sebzeler doğranıp etin üzerine konur. En üste domatesler küçük küçük doğranır. Sarımsak ve yağ ilâve edilip, önce yüksek, sonra kısık ateşte pişirilir. Pişmesine yakın tuz ilâve edilip, biraz daha pişirilerek, ocaktan alınır.

BUGÜN..............DÜNYA ÇEVRE GÜNÜ

Birleşmiş Milletler tarafından 1972’de alınan bir kararla, 5 Haziran günü Dünya Çevre Günü olarak kabul edildi. Çevrenin korunması, geliştirilmesi ve iyileştirilmesi konusunda gösterilen çabaların gâyesi, insanların daha sağlıklı ve güvenli bir çevrede hayatlarının sağlanmasıdır. Bütün dünyada olduğu gibi, ülkemizde de, şehirlerde insanların karşılaştığı en büyük çevre problemi çöptür. Son zamanlarda; cam, kâğıt, karton, plastik ve metal gibi atıklar ayrı ayrı toplanıp, çeşitli sektörlerde kullanılabiliyor.